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Peito de frango com creme de espinafre

Frango com espinafre (1) Frango com espinafre (2) Frango com espinafre (3) Frango com espinafre (4)

Mais uma receita gostosa e leve.

Alternativa ao famigerado peito de frango grelhado.. 🙂

Você vai precisar de:

  • folhas lavadas de um maço grande  de espinafre
  • 1 cebola e 4 dentes de alho picados para refogar as folhas
  • 2/3 xícara de leite desnatado
  • 1 colher de sopa de maisena
  • 1/2 quilo de peito de frango
  • 1 colher de sopa de açúcar
  • óleo para refogar o frango e o espinafre
  • sal e temperos a gosto

 

Refogue o espinafre. Se precisar  pingue um pouquinho de água, mas não exagere. A ideia é fazer um creme mais grossinho. Liquidifique e volte para a panela.  Dissolva a maisena no leite e jogue no espinafre fervendo. Mexa até engrossar. Reserve e, quando estiver um pouco mais frio, acerte o sal.

Pique o peito de frango em cubinhos. Coloque óleo em uma frigideira anti-aderente  e o açúcar. Quando o açúcar estiver dourado refogue o frango. Deixe cozinhar, sempre mexendo para o açúcar não grudar. Acerte o sal com o frango também mais frio.  Por fim é só jogar o creme de espinafre por cima do frango e cobrir com um pouco de queijo parmesão. Sirva com arroz branco.

Observações:

  • Acertar o sal com a comida mais fria é mais eficiente. Quando a comida está muito quente não costumamos sentir bem os temperos, o que pode levar a excessos.
  • Podemos juntar ao creme de espinafre uma caixa de creme de leite ou de requeijão. Podemos usar leite integral e também uma colherada de manteiga. A quantidade de óleo também varia de acordo com o gosto do freguês.
  • O creme de espinafre também fica bom na carne de boi. Aí, neste caso, eu não uso queijo parmesão.
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