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Sopa de tomates

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Esta sopa levou um quilo e meio de tomates e ficou muito gostosa. Quer fazer?

Pique os tomates (com casca e sementes) e refogue em azeite e alho a gosto. Junte duas xícaras de água, meio maço de manjericão amarrado e sal também a gosto. Deixe os tomates cozinharem bem.

Quando os tomates estiverem bem cozidos, junte uma colher de sobremesa de açúcar e deixe ferver mais um pouco. Retire o maço do manjericão e bata tudo no liqüidificador.

À parte dissolva duas colheres de sopa (rasas) de maisena em 2/3 xícara de leite desnatado e adicione aos poucos na sopa, sempre mexendo, enquanto ferve. Vai engrossar o caldo sem perder o sabor gostoso do tomate. Se desejar (eu não o fiz para ter uma sopa mais leve) junte uma caixa de creme de leite.

Sirva com cubinhos de queijo frescal e uma folhinha de manjericão para enfeitar! Ótima para este fim de semana que promete frio.

1 comentário

1 comentário até agora

  1. Rose julho 27th, 2013 19:38

    Com esse friozinho…hummmm.
    Ela, vc conhece a vila Werneck?No restaurante vegano servem um suco MARAVILHOSO!!!!!
    CASO NÃO CONHEÇA…COPIA E VIAJA.
    http://www.destemperados.com.br/regiao/mg/fonte-de-tranquilidade-e-comida-boa

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