“Pesto” de brócolis e poró

Fiz este “pesto” de brócolis e alho poró para a véspera de Natal e todos gostaram. Eu já havia feito a receita apenas para nós 4 aqui em casa e ficou bem mais gostosa. É que para o dia 24 eu aumentei muito a quantidade dos ingredientes e talvez eu tenha exagerado um pouco no volume do brócolis. Ficou gostoso sim, mas um tiquinho enjoativo.

Então.. não tenho medidas. Refoguei cebola no azeite, o alho poró, acrescentei os floretes de brócolis e quando eles já estavam macios juntei castanhas do pará, queijo parmesão e dei uma batida com o mixer. Deixei para colocar o sal depois, já que o queijo é salgado. Fica mais fácil de controlar a quantidade adequada.

Você pode juntar algum outro tempero de sua preferência, como uma pitada de noz moscada ou pimenta do reino. No caso, eu adicionei um pouco mais de azeite, misturei o “pesto” ao macarrão, cobri com mussarela e usei o maçarico para finalizar.

Uma ideia a se repetir, porém em quantidades menores e mais fáceis de manobrar. 😉

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