Bolo doce de arroz sem farinha de trigo; sem glúten

Achei uma delícia esse bolo. Fofinho, com gostinho de queijo, vale a pena demais. A novidade é que não leva farinha de trigo nenhuma, ou seja, é totalmente sem glúten, o que pode beneficiar aqueles que descobriram que possuem reação imunológica à ingestão de glúten, a proteína encontrada no trigo, na cevada e no centeio. Ou seja, um bom bolo para os celíacos. 🙂

Ingredientes:

  • 1 xícara de arroz
  • 1 copo americano de leite
  • 1 copo americano de açúcar
  • 1 copo americano de óleo;
  • 3 ovos;
  • 1 pacote de queijo parmesão de 50 gramas;
  • 1 colher de sopa de fermento

Obs: Um copo americano tem 190ml quando enchido até a sua borda. Essa medida vale para um copo americano tradicional (multiuso) da marca Nadir Figueiredo.

Como fazer:

Deixe o arroz de molho no leite por pelo menos 12 horas. Pode ser de um dia para o outro.

Coloque o arroz (cru mesmo, junto com o leite) no liquidificador juntamente com todos os demais ingredientes (menos o fermento) e bata muito bem.

No final junte o fermento e apenas misture. Pode ser no liquidificador mesmo, mas rapidamente.

Asse em uma forma untada (com manteiga ou óleo) por mais ou menos 30 minutos. Não precisa de nenhuma cobertura; ele é muito gostoso puro mesmo, com leite, café ou chá.

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