Bolo vegano com melado, abóbora e nozes

Você vai precisar de:

1 xícara de abóbora crua e picada;

1/2 xícara de óleo;

1/2 xícara de água;

1 xícara de melado;

2 colheres de sopa de semente de linhaça (pode ser 2 ovos no lugar pra quem não é vegano);

1 xícara de aveia em flocos finos;

1 xícara de farinha de trigo integral;

1 xícara de trigo;

1/4 xícara de nozes (usei castanha do pará);

noz, moscada, canela, pitada de sal e

1 colher de sopa de fermento.

Como fazer

Bata os 5 primeiros ingredientes no liquidificador. À parte misture as farinhas, castanha ou nozes, temperos a gosto e o sal. Junte a mistura líquida à mão (sem bater no liquidificador).

Por último junte o fermento e asse em forma untada.

O meu bolo ficou um pouquinho cru no meio e isso foi chato. Mas é que ele estava parecendo muito seco ao forno e me enganou legal. Fique de olho no seu.

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