Como fazer seitan?

Fazer seitan é fácil!

Para 1 quilo de farinha você precisa de 650 ml de água. Daí você sova a massa por mais ou menos 8 minutos, até obter uma massa homogênea. Deixe descansar por 1 hora, cobrindo a vasilha com um pano úmido. À parte, faça um refogado do seu agrado. Fiz só com bastante cebola e alho desta vez. Mas use a criatividade.

A massa ainda sem cozinhar já pode ser temperada. Eu usei quase tudo o que tinha em casa: açafrão, colorau, páprica picante, orégano, curry, cominho, louro, um pouco de shoyu e amassei um pouco mais. Depois leve essa massa no refogado, coloque mais shoyo ou outro molho de sua preferência (pode usar pimentões, tomates, legumes, o que quiser) e cozinhe na pressão por meia hora mais ou menos.

Retire o seitan cozido e finalize o molho que ficou na panela. Eu ajeitei o sal e coloquei um pouco de maisena dissolvida em leite (pode ser água) para engrossar. Se quiser usar óleo de gergelim, use algumas gotas ao final do processo.

Fatie e sirva. Eu adorei. Fizemos hoje juntos, eu e Ele, e pretendo fazer novamente.

Aqui ainda não cozinhou. Está colorido dos temperos.
Indo pra pressão agora. Juntei cheiro verde.
Ficou muito bom; experimente.

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