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Prato do dia
Cozinhei as folhas de uma maço grande de espinafre em pouca água e bati no liquidificador. Refoguei com manteiga e bastante cebola. Adicionei sal, noz moscada, um pouco de coentro moído e, ao final, engrossei um tiquinho só com farinha de trigo. O queijo parmesão deu o toque final.
Grão de bico, um legume de ouro
Cozinhei hoje 500 gramas de grão de bico. Preparei homus com um pouco mais da metade e com o restante fiz uma salada temperada com o próprio homus, mais sal e azeite.
A salada, cuja foto ilustra este post, foi servida no almoço e a pasta do grão de bico comeremos com beringela passada no azeite e alho. Acompanhadas, claro, de pãozinho sírio.
Fazer o homus é bem fácil: basta cozinhar bem o grão de bico e tritura-lo com um pouco de suco de limão, um pedacinho de alho, meia cebola, um bocado de hortelã, adicionar sal, pimenta do reino e bastante azeite.
Nem precisa retirar a casca do grão caso você vá fazer a pasta. Já se o prato requerer o grão inteiro, retire-o da panela e o lave em água fria. A casquinha vai saindo aos poucos e fica fácil de ser retirada.
Lembrando que o grão de bico é uma excelente fonte de nutrientes, perfeito para uma refeição principal.
Prato do dia
Saladinha de última hora, feita correndo e com os restinhos da geladeira.
Tomates e pimentões grosseiramente picados, cogumelos fatiados, tomates secos, mussarela em cubinhos, passas e manjericão. Usei orégano, sal e um pouquinho do óleo do tomate seco como temperos.
Comemos com torradas e não é que ficou boa? Leve e gostosa, perfeita para este clima forninho.
Prato do dia
Arroz branco com alho, ervilha torta no vapor temperada com azeite, feijão e salada de tomates. Almoço leve para começar bem a semana. Bom apetite!
Prato do dia
Bife de picanha e chuchu cozidos juntos na panela de pressão, arroz integral e abóbora. Ôps, cadê a salada? Mesmo assim, bom apetite!
A propósito, ficou gostoso o esqueminha do chuchu com carne na pressão: primeiro refoguei 3 dentes de alho em pouco óleo, acrescentei uma cebola e um pimentão inteiros, 2 bifes de picanha (na foto o bife parece duro, mas é só a aparência) e sal. Dei uma mexidinha e logo em seguida um chuchu e meio bem picadinhos. Tampei a panela de pressão sem acrescentar uma gota dágua. Há quem ache um pecado cozinhar na pressão um bife de picanha, mas a ideia era que o chuchu ficasse bem saboroso. E ficou.
O prato ficou pronto em 15 minutinhos.
Prato do dia
Espetinho de frango grelhado com arroz integral feito na panela de pressão com os seguintes ingredientes: batata, cenoura, tomate, chuchu, pimentão, talos de couve, cebola, alho, salsinha, cebolinha, curry, pimenta e caldo de legumes. Bom apetite!
Prato do dia
Na verdade, prato do dia de ontem, feriado: massa caseira, molho ao sugo e grana padano, um dos queijos mais gostosos do pedaço. Bom apetite!
Prato do dia
Batata, beterraba, chuchu e cenoura cozidos no vapor, pimentão verde, tomate, carne assada e arroz integral. Bom apetite!