Em Geral

Hoje fomos de arroz com açafrão (cúrcuma), feijão carioca, abobrinha no molho pedaçudo de tomates com manjericão, bolinho de arroz, carne moída com pimentão vermelho, purê de taioba e beterrabas. Quisera eu ter ânimo para fazer um prato bonito e variado assim todo dia. 😛

Com maior orgulho digo que meus meninos comeram e repetiram.

Estes são os pratinhos dos meninos hoje.

Meu gulosinho comeu três vezes e ela comeu duas.  Ainda comeram uma bananinha caturra bem docinha depois.

Arroz branco, feijão carioca, contra coxa refogada, alface picada, beterraba cozida, abóbora refogada e taioba.

Arroz, feijão carioca, repolho refogado com tomates e manjericão, abóbora refogada, omelete de cebola e couve.

Abaixo, o pratinho dos meninos. Continuam comendo super bem.

Hoje tivemos arroz integral com couve e cheiro verde, abóbora, tomates refogados com bastante manjericão, feijão e carne moída com pimentões vermelhos.

Delícia aprovada pelas crianças.

Hoje tivemos arroz branco, frango passado na farinha e passado na chapa e a famosa beringela refogada com pimentões e tomate que eu amo. A receita desta maravilha está aqui!

Continuo dizendo que a alimentação infantil é menos confusa do que parece. Se você, em sua casa, apresenta diariamente alimentos saudáveis para seu filho (e dá o exemplo comendo com gosto), ele vai comê-los também.
O x da questão é que a tarefa é mais árdua e chata do que imaginamos e muita gente acaba fraquejando. Comprar, lavar, higienizar, picar, refogar, todos os dias dá um trabalhinho e nem sempre estamos muito animadas para tanto. Mas o esforço vale. Este pratinho foi embora e ainda repetiram. Enfim.. Ver meus meninos comendo bem assim compensa toda a rotina na cozinha.

Hoje teve: arroz, carne moída com cenoura, brócolis refogados no alho e azeite, ervilha torta e tomatinhos.

Arroz, feijão, frango caramelizado, cenoura, beterraba, brócolis e hamburger de mandioca!

Cozinhei as folhas de uma maço grande de espinafre em pouca água e bati no liquidificador. Refoguei com manteiga e bastante cebola. Adicionei sal, noz moscada, um pouco de coentro moído e, ao final, engrossei um tiquinho só com farinha de trigo. O queijo parmesão deu o toque final.

Cozinhei hoje 500 gramas de grão de bico. Preparei homus com um pouco mais da metade e com o restante fiz uma salada temperada com o próprio homus, mais sal e azeite.

A salada, cuja foto ilustra este post,  foi servida no almoço e a pasta do grão de bico comeremos com beringela passada no azeite e alho. Acompanhadas, claro, de pãozinho sírio.

Fazer o homus é bem fácil: basta cozinhar bem o grão de bico e tritura-lo com um pouco de suco de limão, um pedacinho de alho, meia cebola, um bocado de hortelã, adicionar sal, pimenta do reino e bastante azeite.

Nem precisa retirar a casca do grão caso você vá fazer a pasta. Já se o prato requerer o grão inteiro, retire-o da panela e o lave em água fria. A casquinha vai saindo aos poucos e fica fácil de ser retirada.

Lembrando que o grão de bico é uma excelente fonte de nutrientes, perfeito para uma refeição principal.

Saladinha de última hora, feita correndo e com os restinhos da geladeira.

Tomates e pimentões grosseiramente picados, cogumelos fatiados, tomates secos, mussarela em cubinhos, passas e manjericão. Usei orégano, sal e um pouquinho do óleo do tomate seco como temperos.

Comemos com torradas  e não é que ficou boa? Leve e gostosa, perfeita  para este clima forninho.

Arroz branco com alho, ervilha torta no vapor temperada com azeite, feijão e salada de tomates. Almoço leve para começar bem a semana. Bom apetite!

Frango assado com legumes variados e batata assada com queijo e tomilho. Bom apetite!

Bife de picanha e chuchu cozidos juntos na panela de pressão,  arroz integral e abóbora. Ôps, cadê a salada? Mesmo assim, bom apetite!

A propósito, ficou gostoso o esqueminha do chuchu com carne na pressão: primeiro refoguei 3 dentes de alho em pouco óleo, acrescentei uma cebola e um pimentão inteiros, 2 bifes de picanha (na foto o bife parece duro, mas é só a aparência) e sal. Dei uma mexidinha e logo em seguida um chuchu e meio bem picadinhos. Tampei a panela de pressão sem acrescentar uma gota dágua. Há quem ache um pecado cozinhar na pressão um bife de picanha, mas a ideia era que o chuchu ficasse bem saboroso. E ficou.

O prato ficou pronto em 15 minutinhos.

Espetinho de frango grelhado com arroz integral feito na panela de pressão com os seguintes ingredientes: batata, cenoura, tomate, chuchu, pimentão, talos de couve, cebola, alho, salsinha, cebolinha, curry, pimenta e caldo de legumes. Bom apetite!

Na verdade, prato do dia de ontem, feriado: massa caseira, molho ao sugo e grana padano, um dos queijos mais gostosos do pedaço. Bom apetite!