Prato do dia

Mês de maio, iní­cio do friozinho, merece um cozido de legumes.

Esse aí­ eu fiz unicamente para aproveitar uns legumes mega aleatórios que tinham sobrado da última compra e não é que ficou bom?

Eu acho que o segredo é você fazer um caldo bem gostoso e daí­ não importa muito quais legumes você vai incluir.

Eu tinha: 1 beringela/berinjela, 1 batata doce, 2 pimentões vermelhos, 1 chuchu, 3 tomates Andrea e 1 abobrinha. Achei que podia ficar estranho, mas ficou foi bom demais.

Então: refoguei bem uma boa quantidade de alho e cebola em uma também boa quantidade de manteiga (ó o segredo); coloquei uma boa colherada de extrato de tomates (que passei a utilizar de uns tempos pra cá de vez em quando), temperei e deixei formar um caldo saboroso, mas ralo.

Juntei todos os legumes (deixei um pouco de pimentões vermelhos picados para depois) e deixei cozinhar. Quando tudo já estava macio, juntei o restante dos pimentões e deixei ferver mais um pouco.

No dia fiz também uma carne de panela (magra) bem ensopadinha, quase desfiando. Ficou tudo muito gostoso com arroz e feijão fresco.

Deixe um comentário