Sopa de tomates assados com creme

Sopa creme de tomates (seve bem 4 pessoas)

  •  6 tomates maduros, com sementes, cortados ao meio
  •  1 cebola, sem pele, cortada em pedaços
  •  2 dentes de alho, sem pele, cortados ao meio
  •  Sal e pimenta do reino a gosto
  •  Azeite à gosto
  •  1 pimentão vermelho, sem sementes, cortado em pedaços (eu usei um amarelo)
  •  1⁄2 cenoura, sem casca, cortada em rodelas
  •  1 caixinha de creme de leite
  •  Folhas de manjericão a gosto
  •  Água quente

Junte todos os ingredientes, exceto as folhas de manjericão, a água e o creme de leite, e coloque num tabuleiro. Leve ao forno pré-aquecido, a 180o C, por trinta minutos. Tire e leve tudo ao liquidificador. Bata bem, com a água quente, até ficar liso. Transfira para uma panela e deixe ferver. Junte o creme de leite e mexa bem e aguarde ferver novamente. Prove e acerte o tempero. Tire e sirva com folhas de manjericão.

A minha sopa ficou bem amarelinha porque usei o pimentão amarelo. Usando o vermelho, deve ficar mais vermelhinha. Usei uma cenoura inteira também. 🙂

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