Sopa de tomates

Esta sopa levou um quilo e meio de tomates e ficou muito gostosa. Quer fazer?

Pique os tomates (com casca e sementes) e refogue em azeite e alho a gosto. Junte duas xí­caras de água, meio maço de manjericão amarrado e sal também a gosto. Deixe os tomates cozinharem bem.

Quando os tomates estiverem bem cozidos, junte uma colher de sobremesa de açúcar e deixe ferver mais um pouco. Retire o maço do manjericão e bata tudo no liqí¼idificador.

í€ parte dissolva duas colheres de sopa (rasas) de maisena em 2/3 xí­cara de leite desnatado e adicione aos poucos na sopa, sempre mexendo, enquanto ferve. Vai engrossar o caldo sem perder o sabor gostoso do tomate. Se desejar (eu não o fiz para ter uma sopa mais leve) junte uma caixa de creme de leite.

Sirva com cubinhos de queijo frescal e uma folhinha de manjericão para enfeitar! í“tima para este fim de semana que promete frio.