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Mês: setembro 2017 Page 1 of 2

Creme de kefir é meu novo cream cheese – Bolo

Este bolo é realmente delicioso. A receita original recomenda o uso do cream cheese, mas eu utilizei na massa o creme de kefir que faço em casa e o resultado é maravilhoso. Tem o gostinho do creme azedinho ao fundo, sem contar a fofura; não deixe de fazer.

Para esta receita, feita em forma de bolo inglês, você vai precisar dos seguintes ingredientes:

  • 2 ovos
  • 150g de creme de kefir
  • 75g de manteiga
  • 150g de açúcar
  • 130g de farinha de trigo
  • 1 colher de sopa cheia de fermento em pó
  • 1 pitada de sal
  • 1 colher de sopa de essência de baunilha
Faça da seguinte maneira:
Coloque a manteiga com o creme de kefir e bata (use batedeira de preferência) até formar uma mistura homogênea. Junte o açúcar e bata mais um pouco até que todo o açúcar esteja bem incorporado í  massa. Em seguida adicione os ovos, um a um, batendo bem a cada adição. Junte a baunilha. Agora, com a batedeira na velocidade mais baixa, adicione a farinha, o fermento e o sal peneirados e bata mais um pouco até que estes ingredientes secos estejam incorporados; não precisa bater demais neste momento.
Asse em forma de bolo inglês untada e esfarinhada e leve para assar no forno pré aquecido a 160°c,  por cerca de 40/45 minutos ou faça o teste do palito  (se o palito sair limpo, o bolo já está assado). Retire do forno e só desenforme depois de frio. Servimos com uma geleia de mirtilo integral, sem adição de açúcar.
Se desejar fazer um recheio neste bolo, indico doce de leite ou goiabada. Ficará maravilhoso. Ah, depois de pronto, polvilhe açúcar de confeiteiro para deixá-lo  bem charmoso.  🙂

Lanches da semana – 11

Nossa última semana do mês de setembro foi assim:

Na segunda-feira os meninos levaram suco de maça integral, manga picadinha e queijo parmesão picado. Na terça-feira leite integral e bolo de banana e maça, com aveia e castanhas. Na quarta-feira foi água de coco com suco de jabuticada (sem açúcar adicionado), manga picadinha e queijo parmesão picado. Na quinta-feira levaram suco de maça integral, biscoitinho salpet miniatura e uvas sem sementes. E, por fim, na sexta-feira, ambos levaram leite integral e rosquinhas de canela. Para ele também mandei, a pedidos, biscoito cream cracker. E, para ela, ameixas secas e um figo seco.

Bom lembrar que eles almoçam por volta de 12:00 hs e este lanchinho é feito í s 14:00hs. Como eles comem muito bem no almoço, nem sempre estão com muita fome na hora de lanchar. O jantar, ainda na escola, chega í s 17:00hs e em casa, por volta das 18:40 hs fazemos mais uma boquinha. A última do dia, pois dormem ainda í s 20:00/20:30hs.

Molho pesto de manjericão

Se tem uma coisa fácil de se fazer e deliciosa ao extremo é o tal do molho pesto. Estou fazendo para o próximo sábado para comermos com um delicioso penne e mais parmesão ralado na hora.

O “molho pesto raiz” não é feito no liquidificador, mas aqui em casa a coisa é bruta. Então bato todos os ingredientes e… prontinho. Desta vez deixei bem pedaçudo. Ficou delicia.

Se você não sabe como fazer, siga as instruções:

Bata no liquidificador (as quantidades vão no olho mesmo):

  • Folhas de manjericão (estas foram presente da horta da irmã)
  • Nozes (pode ser castanha do pará, pinholi, pinhões..)
  • Queijo parmesão (use um bom, ok?)
  • Dente de alho (usei 1 só)
  • Azeite
  • Pimenta preta, se quiser (não usei)

Triture tudo e acerte o sal, pois o queijo parmesão já tem um bocado.

Aprecie no macarrão, em carnes, em pães, em saladas… molho pesto é o que há. Nós todos amamos por aqui.

Creme de kefir

Temos usado o iogurte de kefir aqui em casa há mais de 2 meses. Eu e Ele temos nossas canecas de iogurte diário e, vez ou outra, a pedidos, o fornecemos aos meninos. Prefiro fazer assim: deixo que eles nos vejam comendo as coisas boas/saudáveis e eles se interessam naturalmente. Não gosto de ficar forçando nada. Com isso eles tem aprendido a comer de tudo. Uma gracinha.

Pois então… de vez em quando enjoamos de tomar o iogurte e, então, preparamos o creme de iogurte, que se parece com uma coalhada seca. Se depois é adoçado fica tipo um iogurte grego. Você pode colocar mel, açúcares, geleias ou apenas frutas picadas mesmo. É um creme mais azedo e bem grosso. Então tem quem nele adicione um pouco de creme de leite. Fica bem bom.

Já usamos o creme como coalhada seca para fazer sanduí­che árabe. Totalmente aprovado também.

Pois bem: o creme de kefir é simplesmente o iogurte ou coalhada de kefir coado. Pegue o iogurte e o deixe sendo coado de um dia para o outro dentro da geladeira. Em 24 horas você terá dois produtos: o creme e o soro, que não deve ser desprezado. Este soro tem alto valor nutritivo, não jogue fora. Utilize para fazer vitaminas, panquecas, waffles, biscoitos, bolos e até regar suas plantas.

A propósito, já fiz um bolo com este creme que ficou muito gostoso. Você não terá propriedades probióticas, pois kefir não deve ser aquecido, mas o bolo vale a pena, pode apostar.

Creme de pimentão dos Vigilantes do Peso

Fiz este molho/creme de pimentão vermelho e adorei. Adoramos todos aqui em casa, na verdade. E indico. Passamos no Rap10 tostadinho na frigideira. Mas ficará ainda mais delicioso se você fizer ou comprar o pão indiano chapati. Uia, que delí­cia.

Se você clicar na foto da receita vai conseguir vê-la, mas vou reescrevê-la abaixo para facilitar!

Ingredientes:

  • 4 pimentões vermelhos
  • 1 cebola roxa picada
  • 1 dente de algo fatiado
  • 1 cc. de tomilho fresco
  • suco de 1/2 limão siciliano
  • 2 cc de vinagre balsâmico
  • pimenta caiena  a gosto (usei comum mesmo)

Como fazer:

Usando uma pinça de cozinha ou garfo, coloque os pimentões na boca da trempe do fogão (em contato com o fogo mesmo), deixando o pimentão ficar cozido e a casca bem pretinha. Reserve até que fique frio. Depois retire toda  a pele preta, retire as sementes e pique. Numa frigideira, dê uma borrifada de óleo, refogue a cebola, o alho e o tomilho. Refogue por alguns minutos e desligue o fogo quando a cebola já estiver transparente e o alho cozido. Deixe esfriar.

Coloque tudo já frio no liquidificador e bata, juntando também o suco do limão, o vinagre balsâmico e a pimenta que preferir. Sirva com tortillas assadas temperadas com páprica ou, como eu já disse, Rap10 tostado ou pão chapati. Imagino que fique gostoso também com legumes e alguns pães. Bora tentar!

Morango batido com cará

Esta é uma excelente opção de sobremesa/lanchinho, não só para crianças como para os adultos. É só cozinhar o cará sem nenhum tempero, bater com morango e adoçar conforme sua preferência.

Se a criança for menor de 2 anos o ideal é não usar açúcar nenhum. Faça com uma fruta bem docinha, tipo banana ou manga. Pode-se usar damascos secos também, por exemplo, hidratados.

O ideal é colocar mais fruta do que a raiz. Tenho certeza que todos vão gostar.

República de Curitiba, porquê Lula?

Este livro do professor Yaroshewsky é mais uma das publicações contra o golpe que sofremos em 2016. Ele demonstra o porquê de a elite brasileira querer a bancarrota de Lula e demonstra como a por ora conhecida República de Curitiba vem deturpando o Código Processual Penal Brasileiro para perseguir o ex-presidente.

Fomos ao lançamento, momento em que tive a oportunidade de dar os meus parabéns ao autor Leonardo Isaac Yarochewsky, professor de Direito Penal que luta por meio de seus textos e publicações (“Tchau, querida democracia” é mais um deles) contra o Estado de Exceção que estamos vivendo.

Vale a leitura.

 

Pão de queijo 3 ingredientes

Acho que errei um pouco neste pão de queijo 3 ingredientes. Achei a massa mole, coloquei mais polvilho e ele ficou meio duro quando esfriou. Repetirei a receita sem inventar moda; é uma receita fácil e dá pra colocar as crianças pra participarem. Elas adoram. 🙂

Enfim, a receita é super simples.

Só misturar:

  • 1 lata de creme de leite
  • a mesma medida de polvilho e
  • a mesma de queijo minas curado (pode usar o parmesão).

Assar em forno médio e pré-aquecido até dourar.

Como conversar com um fascista, Marcia Tiburi

Semana passada finalizei o livro da Marcia Tiburi, Como conversar com um fascista.

Minha leitura foi meio atrasada, mas ainda me beneficiei bastante. Nunca é tarde para reflexão e aprendizado, não é mesmo?

O livro é uma coleção de textos sobre o diálogo nesses tempos de nervos í  flor da pele e agressivos embates polí­ticos.  A autora se propõe a pensar com os leitores questões do dia a dia, demonstrando como é antidemocrático o discurso fascista, prepotente e ignorante. Com uma linguagem de fácil acesso, analisa o senso comum brasileiro, da colônia ao Brasil contemporâneo.

Acho uma leitura bastante válida. Confesso que, no meu caso particular, já fui menos ouvinte, já fui bem pior em um diálogo. Com as mudanças drásticas pelas qual passamos de 2014 para cá, senti muita raiva do outro, daquele que – no meu sentir – vivia em um vazio de pensamento e contribuiu para a derrocada de uma democracia ainda criança. Principalmente nos momentos mais raivosos talvez eu mesma tenha tido meus momentos de fascismo.

Todas as mudanças, enfim,  sociais e polí­ticas pelas quais o paí­s passou me modificaram também e tenho tentado ser melhor em ouvir outros posicionamentos, outros questionamentos. Pelo menos sem atacar o outro já de supetão. É certo que com algumas pessoas hoje evito certos assuntos, mas pessoalmente acho que melhorei no papel de interlocutora e isso importa.

Indico, portanto, a leitura do livro. Esteja aberto e ouça o que Marcia Tiburi tem a dizer. 🙂

 

Braga Pão de Queijo

Fomos ontem num café chamado Braga Pão de Queijo.

Olha, um dos melhores espressos que já tomei.  Foi pena que haví­amos acabado de almoçar; então não experimentamos as guloseimas famosas da casa, que são a pizza de pão de queijo  e a coxinha de pão de queijo. Mas ir lá para tomar o espresso já é muito válido.

Há duas casas que eu conheço aqui em BH. Uma na Esplanada do Mineirão e a outra na rua Pernambuco, ali no quarteirão do Mc Donald´s. Indico, pode ir. 🙂

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