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Arroz de forno com cobertura de ovo batido

Chegou a hora da refeição e nada de gostoso em casa? Claro, há  sempre a opção de fazer uma bela macarronada. Quem já visitou o Emgeral sabe bem como gostamos deste prato.

No entanto, se você tem um pouco de arroz pronto em casa, pra quê desperdiça-lo? Vá de arroz de forno!

Neste feriado, por exemplo, fiz primeiro um belo refogado e depois juntei o arroz dormido. Cobri com ovo batido (já já explico como o fiz) e levei ao forno por uns 10 minutos. Ficou bem gostoso e quebrou nosso galho.

Vejamos, então, a receita do arroz de forno:

Refogue em uma colher de óleo 2 cebolas, 3 dentes de alho, frango desfiado e toda sorte de restinhos da geladeira. No meu caso usei uma lata de milho, um vidro de cogumelos e azeitonas pretas (se eu tivesse ervilhas usaria). Tempere com um pouco de molho de tomates e deixe apurar o sabor. Acrescente caldo de frango, noz moscada e um tico de pimenta. Quando o refogado estiver suculento, junte o arroz e, de preferência, deixe esfriar.

Como visto, não coloquei a quantidade de sal. Mas é que, normalmente, o arroz de forno é feito com restos já temperados. Então, o cozinheiro deve ter bom senso. Talvez nem precise do caldo de galinha.

Para a cobertura: í  parte bata 3 claras em neves bem durinhas e depois junte – sem bater –  as 3 gemas respectivas, fazendo um creme fino. Cubra o arroz (pelo menos morno, senão o calor começa  a cozinhar o ovo) e leve ao forno.  Quando estiver dourado, retire-o e aproveite.

O meu arroz de forno ficou bem molhadinho, do jeito que gosto. E, lembre-se, os ingredientes podem ser os mais variados, podendo ser carne de boi, frango ou mesmo vegetariano, abusando-se dos legumes.

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  1. rose

    Voltei!!!!!!!
    Tava motinha de saudades daqui.Deusdocéu!Como é ruim ficar longe desse mundo virtual.
    Bjs, minha linda.
    Espero não ter mais problemas com a net…Ufa!

  2. rose

    Um bom final de semana proces dois, viu?
    Bjs.

  3. Maria de Lourdes

    Oi Tudo bom ! Eu gostaria de saber se posso salpicar queijo ralafo por cima do ovo ? Obrigada

    • Ela

      oi! pode colocar sim. as claras em neve vão abaixar um pouquinho, mas pode.
      você pode também levar primeiro ao forno, deixar endurecer um pouco as claras, retirar do forno, salpicar e voltar para derreter o queijo. abraço!

  4. Maria de Lourdes

    Olá! Muito obrigada por me responder. Vou fazer essa receita para a ceia de Natal! Era como minha sogra fazia, com ovo batido por cima. Vou fazer surpresa pro meu marido! E vou dar meu toque pessoal salpicando parmesão por cima! Vou servir junto com tutu de feijão, pernil assado e salada. .Muito obrigada! E Feliz Natal para você e sua familia .

    • Ela

      Ah, que bom! Vai ficar muito gostoso e ele vai adorar, tenho certeza! Arroz de forno costuma ser um receita de família, né? Um ótimo Natal pra vocês também e um ótimo 2021! Grande abraço!

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