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Engraçado como são os costumes gastronômicos. Eu tenho uma sobrinha que, aos 6/7 anos, estranhou ao me ver comer abacate com açúcar.

– Eca, disse a menina, que coisa nojenta!

Na casa dela não tinha essa de adoçar abacate. Eles não tem hábito é de adoçar coisa alguma, nem mesmo chá, o que, diga-se de passagem, é algo bem saudável. Mas, voltando ao caso, eu achei muito engraçado a reação dela, pois estranho mesmo era eu ver abacate amassado com alho, sal, tomate, cebola e coentro. Minha mãe sempre fazia aquelas abacatadas deliciosas, bem docinhas e com bastante limão.

O tempo se passou, eu vivi experiências novas e pronto. Aderi completamente í  comida estilo mexicana. O que não dá é ficar bitolado, né? Porque quem diria que  sanduí­che industrializado com frango e abacate é bom ou que  cachorro-quente com abacate é gostoso?

Enfim, na última incursão í  cozinha decidi que daquela vez não terí­amos abacatada, mas guacamole! Foi pena eu não ter em casa um pacote de Doritos, um bom substituto para as tortilhas mexicanas.

Nada demais. Apenas carne de porco picada e fritinha com milho, muitos temperos, arroz e cebolinha.  Esta wok é uma mão na roda mesmo.

Este prato é excelente para dias mais friozinhos. É bastante nutritivo, muito leve  e, o melhor,  fácil de fazer. Como fiz tudo de cabeça, não tenho as porções exatas, mas nada que um pouco de bom senso culinário não resolva. Vamos lá:

Deixe a lentilha seca de molho de um dia para o outro. Isto ajuda a acelerar o cozimento. Após este perí­odo, cozinhe o grão e mais umas 2 folhinhas de louro em panela de pressão, tomando cuidado para não encher demais a panela. O ideal é que ela seja preenchida de alimento e água  até 2/3 de sua capacidade apenas.

Passados uns 15 minutos, escorra a lentilha, retire o louro,  e prepare-se para refogá-la. Para tanto você precisará de um punhado de cebola e alho. Eu uso estes temperos com bastante fartura, diga-se de passagem.

Então: usando um pouco de azeite, refogue a lentilha na cebola e no alho fritos, adicione um pouco de água, deixe ferver e acrescente um punhado de abóbora picada. Adicione sal a gosto. Vá experimentando o sal. Se quiser junte pimenta (eu adoro) e caldo de alho, destes comprados prontos mesmo.

Espera-se que quando a abóbora esteja cozida o caldo fique grosso, suculento. Neste momento, desligue o fogo e junte no cozido uma boa porção de queijo provolone picadinho.

Sirva com arroz branco e, se quiser, como eu fiz, com uma porção generosa de talos de espinafre refogados. Posso garantir que o defumado do queijo faz toda a diferença; é realmente uma delí­cia.