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Cozinhe as cenouras. Quando estiverem frias, triture-as com a margarina, o leite, o queijo e as gemas. Junte à parte, sem ser no liquidificador, a farinha de trigo, o fermento e, por fim, as claras em neve, bem delicadamente. Asse em assadeira bem untada, até dourar.

Esta receita não leva sal além do sal do queijo, mas você pode provar e ver se está do seu agrado. Eu coloquei este temperinho aí da foto do liquidificador.

Unte bem a forma para assar e asse em forno 180 graus por uns 50 minutos.

Este meu ficou muito bom.

Assadinho. Acho que podia ficar mais aerado. Não sou mestra em suflês. Mas gostoso ficou. 😀

Lelê ou Muxá

Ingredientes

• 1 pacote de canjiquinha (500 g)
• 1 litro de leite
• 1 vidro de leite de coco (200 ml)
• 200g de coco ralado fresco
• 2 xícaras de açúcar (vai a gosto)
• 1 pitada de sal

Modo de fazer

1. Deixe a canjiquinha de molho por algumas horas.
2. Cozinhe em água até ficar bem macia.
3. Coloque em uma panela grande e acrescente uns 600 ml de leite, o leite de coco, o açúcar, o coco ralado e a pitada de sal.
4. Cozinhe em fogo baixo, mexendo sempre, até engrossar. Junte mais leite se precisar. A mistura deve ficar bem cremosa e começar a soltar do fundo da panela.
5. Despeje em uma travessa ou assadeira levemente umedecida e deixe esfriar completamente.
6. Depois de frio, corte em quadrados ou losangos e polvilhe mais coco.

Tem quem cozinhe junto com cravo e canela em pau. Eu não usei. Tem quem faça só com leite de coco e nem use leite de vaca. Esse tipo de receita aceita variações… e, aparentemente, todas ficam boas.

Cozinhando já com os ingredientes todos.

Quente, como um mingau, já é gostoso.

Fica assim depois de frio. Se quiser mais doce, jogue por cima um pouco de leite condensado. Aí já é invenção da modernidade. 🙂

Ah, essa receita rende demais. Rende um daqueles tabuleiros bem grandes.