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Lasanha de abobrinha light e delícia

Lasanha de abobrinha (1) Lasanha de abobrinha (2) Lasanha de abobrinha (3) Lasanha de abobrinha (4)

Esta é outra receita fácil, light e deliciosa. Não tenho as quantidades exatas de cada ingrediente, mas quem tem uma pequena ideia de cozinha faz com as mãos nas costas. Para pontuar de acordo com o Vigilantes do Peso também é fácil. Basta verificar os pontos do azeite e do queijo usados.

Pois bem, você vai precisar para o molho:  azeite, alho,  cebola, tomates maduros, e pimentões (vermelho, amarelo e verde).

Para a lasanha: abobrinha e queijo parmesão.

Refogue o alho e a cebola no azeite, junte os tomates e deixe que façam um molho. Junte os pimentões e deixe ferver mais um pouco, cuidando para que os pimentões não derretam. A lasanha fica bonita se você avistar os pedacinhos dos pimentões coloridos.

Molho pronto, é só intercalar os ingredientes: molho, abobrinha fatiada, queijo… Cubra com mais parmesão ralado na hora e leve ao forno até a abobrinha amaciar.

Deliciosa com arroz, arroz integral, pãozinho, torrada, salada..

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