Estávamos em casa outro dia, de bobeira, quando decidi inventar uma pizza caseira, utilizando como base uma antiga receita de massa de empadão e, olha, não ficou nada ruim.

A massa do empadão é fací­lima. Basta juntar:

  • 6 colheres grandes – de arroz,  bem cheias – de farinha de trigo,
  • 3 colheres grandes de óleo,
  • 2 colheres de sopa de margarina,
  • 1 ovo,
  • 1 colher de sopa, rasa, de pó royal e
  • 1 xí­cara de leite

Amasse bem, sem sovar, e daí­ é só utilizar como base de pizza (como eu fiz) ou como massa de empadão mesmo, com recheio de frango ou carne moí­da com batatas e azeitonas.

No caso, como vocês podem bem ver, usei a massa para dois tipos de pizza. Fiz a metade de uma pizza apenas com tomates, manjericão e bastante azeite (não usei queijo). Na outra metade e na “pizza quadrada” usei cogumelos, milho, cebola, ovo cozido,  queijo provolone e orégano.

As pizzas ficaram diferentes das tradicionais, mas ficaram boas. No dia seguinte ainda tí­nhamos um pedaço da quadrada, que estava bem gostosa, pois a massa não ressecou ou endureceu.

Se o cozinheiro desejar pode juntar um pouco de sal í  massa ou usá-la assim mesmo, para recheios tanto salgados quanto doces.