Lelê ou Muxá
Ingredientes
- 1 pacote de canjiquinha (500 g)
- 1 litro de leite
- 1 vidro de leite de coco (200 ml)
- 200g de coco ralado fresco
- 2 xícaras de açúcar (vai a gosto)
- 1 pitada de sal
Modo de fazer
- Deixe a canjiquinha de molho por algumas horas.
- Cozinhe em água até ficar bem macia.
- Coloque em uma panela grande e acrescente uns 600 ml de leite, o leite de coco, o açúcar, o coco ralado e a pitada de sal.
- Cozinhe em fogo baixo, mexendo sempre, até engrossar. Junte mais leite se precisar. A mistura deve ficar bem cremosa e começar a soltar do fundo da panela.
- Despeje em uma travessa ou assadeira levemente umedecida e deixe esfriar completamente.
- Depois de frio, corte em quadrados ou losangos e polvilhe mais coco.
Tem quem cozinhe junto com cravo e canela em pau. Eu não usei. Tem quem faça só com leite de coco e nem use leite de vaca. Esse tipo de receita aceita variações… e, aparentemente, todas ficam boas.
Cozinhando já com os ingredientes todos.
Quente, como um mingau, já é gostoso.
Fica assim depois de frio. Se quiser mais doce, jogue por cima um pouco de leite condensado. Aí já é invenção da modernidade. 🙂
Ah, essa receita rende demais. Rende um daqueles tabuleiros bem grandes.
