Minha mãe recortou do jornal esta receita, que ficou guardada por tempos antes de a experimentarmos. Mas qual não foi nossa surpresa quando arriscamos. É deliciosa!
Para a salada você vai precisar de:
- 2 beringelas médias,
- 4 colheres de sopa de manteiga e margarina,
- 500 gramas de macarrão – formato a escolha,
- 20 tomates cereja,
- cebola picada bem pequenina,
- um punhado de presunto picado,
- azeitonas verdes picadas e
- parmesão para salpicar.
Para o molho é só misturar:
- 1 copo de iogurte natural,
- 1 copo de creme de leite,
- 1/2 xícara de maionese,
- sal e salsinha a gosto.
Faça assim: corte a beringela em cubos pequenos e deixe de molho em água e sal por 15 minutos. Escorra bem, seque e doure os cubos em uma frigideira com a manteiga e a margarina. Coloque-os numa saladeira e junte os demais ingredientes secos. í€ parte faça o molho, juntando-o í salada. Polvilhe com o queijo parmesão (sugiro o Vigor, que é muito bom) e sirva em seguida.
Esta é a receita clássica. Mas, no caso, eu não usei nada de iogurte natural, apenas creme de leite e a maionese. Fiquei com medo de o molho ficar ácido. Também indico que façam com o macarrão lacinho, como fizemos da primeira vez; a salada fica bem mais bonita.
A receita vale a pena, pode confiar. O gostinho da beringela refogada na manteiga é impagável. E combina perfeitamente com as azeitonas, o presunto, os tomatinhos… vixi, deu água na boca aqui.
rose
Ela, querida.Amo saladas assim, pode colocar azeitonas pretas…deve ficar bom, né?
Tudo que vcs aprovam ficam demais…rsrsrsrs.
Prometo que farei, só não pode virar a febre que foi o bolo de banana.Aqui em casa só dava o tal do bolo que vc indicou.Se essa onda pega!
Bjs.