Autor: Ela Page 41 of 119

   

Fomos ontem na quarta etapa do Circuito Mineiro de Arte e Cultura da Reforma Agrária, na Serraria Souza Pinto. O Festival trouxe apresentações musicais, sarau de poesia, mostra fotográfica e de artes plásticas das escolas do campo, além da Feira da Reforma Agrária, onde compramos os itens acima. A previsão era de comercializarem cerca de 80 toneladas de alimentos dos  mais de 150 produtos diferentes, industrializados e in natura, produzidos em assentamentos e acampamentos de forma ecológica e orgânica.

Ja provamos e aprovamos o jilozinho em conserva e o leite achocolatado Terrinha. Os meninos agradeceram! 😀

Este bolo é realmente delicioso. A receita original recomenda o uso do cream cheese, mas eu utilizei na massa o creme de kefir que faço em casa e o resultado é maravilhoso. Tem o gostinho do creme azedinho ao fundo, sem contar a fofura; não deixe de fazer.

Para esta receita, feita em forma de bolo inglês, você vai precisar dos seguintes ingredientes:

• 2 ovos
• 150g de creme de kefir
• 75g de manteiga
• 150g de açúcar
• 130g de farinha de trigo
• 1 colher de sopa cheia de fermento em pó
• 1 pitada de sal
• 1 colher de sopa de essência de baunilha

Se tem uma coisa fácil de se fazer e deliciosa ao extremo é o tal do molho pesto. Estou fazendo para o próximo sábado para comermos com um delicioso penne e mais parmesão ralado na hora.

O “molho pesto raiz” não é feito no liquidificador, mas aqui em casa a coisa é bruta. Então bato todos os ingredientes e… prontinho. Desta vez deixei bem pedaçudo. Ficou delicia.

Se você não sabe como fazer, siga as instruções:

Bata no liquidificador (as quantidades vão no olho mesmo):

• Folhas de manjericão (estas foram presente da horta da irmã)
• Nozes (pode ser castanha do pará, pinholi, pinhões..)
• Queijo parmesão (use um bom, ok?)
• Dente de alho (usei 1 só)
• Azeite
• Pimenta preta, se quiser (não usei)

Triture tudo e acerte o sal, pois o queijo parmesão já tem um bocado.

Aprecie no macarrão, em carnes, em pães, em saladas… molho pesto é o que há. Nós todos amamos por aqui.

Temos usado o iogurte de kefir aqui em casa há mais de 2 meses. Eu e Ele temos nossas canecas de iogurte diário e, vez ou outra, a pedidos, o fornecemos aos meninos. Prefiro fazer assim: deixo que eles nos vejam comendo as coisas boas/saudáveis e eles se interessam naturalmente. Não gosto de ficar forçando nada. Com isso eles tem aprendido a comer de tudo. Uma gracinha.

Pois então… de vez em quando enjoamos de tomar o iogurte e, então, preparamos o creme de iogurte, que se parece com uma coalhada seca. Se depois é adoçado fica tipo um iogurte grego. Você pode colocar mel, açúcares, geleias ou apenas frutas picadas mesmo. É um creme mais azedo e bem grosso. Então tem quem nele adicione um pouco de creme de leite. Fica bem bom.

Já usamos o creme como coalhada seca para fazer sanduí­che árabe. Totalmente aprovado também.

Pois bem: o creme de kefir é simplesmente o iogurte ou coalhada de kefir coado. Pegue o iogurte e o deixe sendo coado de um dia para o outro dentro da geladeira. Em 24 horas você terá dois produtos: o creme e o soro, que não deve ser desprezado. Este soro tem alto valor nutritivo, não jogue fora. Utilize para fazer vitaminas, panquecas, waffles, biscoitos, bolos e até regar suas plantas.

A propósito, já fiz um bolo com este creme que ficou muito gostoso. Você não terá propriedades probióticas, pois kefir não deve ser aquecido, mas o bolo vale a pena, pode apostar.

Fiz este molho/creme de pimentão vermelho e adorei. Adoramos todos aqui em casa, na verdade. E indico. Passamos no Rap10 tostadinho na frigideira. Mas ficará ainda mais delicioso se você fizer ou comprar o pão indiano chapati. Uia, que delí­cia.

Se você clicar na foto da receita vai conseguir vê-la, mas vou reescrevê-la abaixo para facilitar!

Ingredientes:

• 4 pimentões vermelhos
• 1 cebola roxa picada
• 1 dente de algo fatiado
• 1 cc. de tomilho fresco
• suco de 1/2 limão siciliano
• 2 cc de vinagre balsâmico
• pimenta caiena  a gosto (usei comum mesmo)

Como fazer:

Usando uma pinça de cozinha ou garfo, coloque os pimentões na boca da trempe do fogão (em contato com o fogo mesmo), deixando o pimentão ficar cozido e a casca bem pretinha. Reserve até que fique frio. Depois retire toda  a pele preta, retire as sementes e pique. Numa frigideira, dê uma borrifada de óleo, refogue a cebola, o alho e o tomilho. Refogue por alguns minutos e desligue o fogo quando a cebola já estiver transparente e o alho cozido. Deixe esfriar.

Coloque tudo já frio no liquidificador e bata, juntando também o suco do limão, o vinagre balsâmico e a pimenta que preferir. Sirva com tortillas assadas temperadas com páprica ou, como eu já disse, Rap10 tostado ou pão chapati. Imagino que fique gostoso também com legumes e alguns pães. Bora tentar!

Esta é uma excelente opção de sobremesa/lanchinho, não só para crianças como para os adultos. É só cozinhar o cará sem nenhum tempero, bater com morango e adoçar conforme sua preferência.

Se a criança for menor de 2 anos o ideal é não usar açúcar nenhum. Faça com uma fruta bem docinha, tipo banana ou manga. Pode-se usar damascos secos também, por exemplo, hidratados.

O ideal é colocar mais fruta do que a raiz. Tenho certeza que todos vão gostar.

Acho que errei um pouco neste pão de queijo 3 ingredientes. Achei a massa mole, coloquei mais polvilho e ele ficou meio duro quando esfriou. Repetirei a receita sem inventar moda; é uma receita fácil e dá pra colocar as crianças pra participarem. Elas adoram. 🙂

Enfim, a receita é super simples.

Só misturar:

• 1 lata de creme de leite
• a mesma medida de polvilho e
• a mesma de queijo minas curado (pode usar o parmesão).

Assar em forno médio e pré-aquecido até dourar.