Categoria: Gastronomia Page 10 of 34

Gente, esse trem é bom demais. Eu adoro essas castanhas de pequi. Elas tem o gostinho do pequi, mas de forma suave, delicada. Eu usei em uma farofa, mas pode comer pura mesmo, natural ou torrada.

Você pode encontra-las em boas casas de vendas de grãos a granel, mas as castanhas da foto foram retiradas por mim, uma a uma. Sinto até agora seus espinhos delicados e traiçoeiros nos meus dedos 😀 mas valeu cada martelada.

Se você quiser se aventurar, coma a polpa do pequi e depois deixe os caroços secarem ao sol. Não precisa muito tempo de secagem. Depois, com bastante cuidado, passe a parte cortante de uma faca no meio da fruta e dê uma marteladinha precisa. Não muito forte nem muito leve.

í€s vezes a castanha voa longe, í s vezes o espinho se assanha, mas vai testando, você consegue. Nunca tinha feito e consegui. Tenha cuidado e seja feliz.

Este bolo é muito gostoso e está pontuado de acordo com o programa dos Vigilantes do Peso. Leva azeite na massa e eu garanto: não altera o gosto da receita. O azeite é utilizado para dar leveza e fofura no bolo.

Faça e me conta. Tão gostoso e fofinho como o Bolo de Kefir. Que, a propósito, você também precisa conhecer e fazer.

Fizemos esse bolinho de chocolate no final das férias. O bolo foi comum de chocolate, recheio de Danete e, como cobertura, usamos um creme de manteiga inédito aqui em casa.

A pedido Dela, colocamos um tom de rosa no creme de manteiga e eles se divertiram confeitando o doce. Ficou muito gostoso e eles se divertiram bastante.

Eu tive essa ideia para acompanhar um churrasco e teve aderência total. Basta refogar cebola no azeite, juntar os tomatinhos, deixar dar uma cozidinha e, ao final, juntar pimentão e acertar o sal. Ah, vai também uma pitadinha de açúcar, que faz toda a diferença.

Um vinagrete diferente, certo?

O Rei do Pastel abriu uma loja bem em frente ao Pastel Fujiyama, ali na Tomé de Souza com Pernambuco. Não resistimos e fomos fazer um teste de qualidade das duas lojas.

Pedimos no Rei do Pastel pasteis de queijo, carne, frango e palmito. No Fujiyama compramos queijo, carne e frango.

Infelizmente fomos mais gulosos e não conseguimos tirar fotos de todos os pastéis antes de atacar. Mas ó… não dá pra comparar as duas lanchonetes. O Rei do Pastel tem o pastel bem mais gostoso. Maior, mais recheio, recheio mais bem temperado..

O de carne, então.. o do Rei estava bem temperadinho, enquanto o outro parecia ser apenas soja. Infelizmente, Fujiyama, apesar de você vender suco 100% fruta, não vai dar pra te ajudar no quesito pastel.

obs: o pastel do Rei do Pastel é o da direita, claro!

Fiz esta quiche pra levar hoje, dia 24, na casa de mamis. Eu já tinha feito uma quiche antes, de espinafre, mas, embora o recheio tenha ficado uma delí­cia, a massa não ficou tão sequinha.

Esta aí­ ficou muito boa. Usei 350 gramas de farinha de trigo para 200 gramas de manteiga fria, 1 ovo, e não amassei muito a massa. A dica é exatamente essa: não se pode amassar a massa podre. A manteiga também não pode ser quente.

Depois de feita, a massa ficou 30 minutos na geladeira, tempo de deu fazer o recheio.

Primeiro piquei o queijo parmesão e o damasco. Usei também um pacotinho de 200 gramas de bacon ja picado e o levei í  airfryer para fritar e perder um pouco de gordura.

Para o creme, usei quase uma ricota inteira (pequena, muito suave) de búfala, 1/6 de queijo minas, 5 ovos e leite integral. Foi tudo mais ou menos no olho.

Por cima de tudo foi um pacotinho de parmesão ralado e forno até dourar.

Ficou boa, vou tentar depois de novo com outros recheios, tipo palmito, cogumelo etc.

Teve bão o almocinho de hoje, com os tios e vovó, no restaurante Pizza Sur da rua Levindo Lopes, na Savassi. Buffet de saladas, empanadas, pizzas e carnes super macias.

De quebra uma pizza doce de sobremesa: chocolate e morangos e brigadeiro com sorvete. Uma delí­cia.

Esta sexta-feira foi dia de quiche de espinafre. Na verdade eu precisava achar uma receita bacana com a folha; eu tinha comprado um pé gigante, lindão, e já estava cansada das receitas corriqueiras, tipo creme de espinafre ou espinafre refogado com tomates.

Claro que eu olhei a receita, mas acabei fazendo tudo de olho, desde a massa até o recheio. Mas rola de anotar aqui, pois foi mais ou menos assim:

Massa:

• Usei mais ou menos uns 400 gramas de farinha de trigo

• 3 colheres de sopa cheias de margarina (nunca compro, mas comprei pra esta massa)

• 3 colheres de sopa de água gelada.

Amasse tudo até ficar uma massa lisa e forre uma forma de fundo falso. Deixe na geladeira enquanto prepara o recheio. A minha massa ficou meio seca nas pontas, mas os meninos adoraram o biscoitão. # Ah, minha forma tem mais ou menos 25 cm de diâmetro.

Recheio:

Agora é a hora da mistureba. Misture bem (use um fouet) um maço grande de espinafre cozido e picado (aperte a folha cozida, senão dá muita água no recheio), 1 pote de queijo cottage, 1 lata de creme de leite, 5 ovos, um pedaço grande de queijo minas picado, sal e temperos a gosto.

Cubra com parmesão ralado e asse por mais ou menos 40 minutos.

Ficou muito gostoso e rendeu. Nós quatro comemos no almoço de hoje, com salada, e ainda sobrou bastante para o jantar.

Hoje, plena sexta-feira, dia de aula e trabalho normais, um calor arretado e eu resolvo fazer chips de beterraba com 4 beterrabas enormes. Corta beterraba aqui, coloca no forno dali, espera um bocado… tira tabuleiro, outra fornada…

Só assim pra satisfazer as quatro bocas da casa. Até porque chips de qualquer coisa acaba rapidinho e eu não estava a fim de miséria.

Se quiser tentar, não vai se arrepender. Só fatiar a beterraba lavada e com casca, colocar no tabuleiro untado uma ao lado da outra, pincelar levemente com óleo ou azeite, salzinho e forno. Fica deliciosa.

Se quiser pode usar temperos também: pimenta do reino, páprica doce ou picante. A seu critério. No outro dia, todo mundo de xixi rosa.

obs: a foto não saiu das melhores, pois usei umas beterrabas bem grandes e estavam um pouco claras por dentro. Mas estavam boas. Doces e saborosas.