Categoria: Gastronomia Page 17 of 34

Você vai precisar de:

3 cenouras cruas picadas em rodelas
1 xí­cara de óleo
3 ovos
2 CS de fermento rasas
2 xí­caras de farinha trigo
1 xí­cara de açúcar (usei mascavo)

Vai ser fácil:

Bata no liqí¼idificador as cenouras, o óleo e os ovos. Depois jogue esta mistura lí­quida sobre a farinha e o açúcar. Misture. Junte o fermento por ultimo e misture delicadamente. Asse em forma untada e em forno preaquecido.

Fiz este bolinho de cenoura pros meninos levarem para a escola. A única diferença é que no meu bolo (a receita original é do site TudoGostoso) é que troquei o açúcar comum pelo mascavo. O bolo ficou gostoso, porém tenho uma receita ainda mais saborosa (vou postar) e que utiliza a metade de óleo, o que é melhor no meu entender.

Eles gostaram. Fiz na noite de segunda-feira para que levassem como lanche na terça. Aqui em casa sou a maior amante de bolos, mas acho que conquistei um companheirinho.

Receita funcional, light e fací­lima, que pode substituir o seu pão do café da manhã ou fazer sua alegria no lanchinho da tarde.

Basta que você misture bem um ovo em duas colheres de polvinho. Junte uma pitada de sal, algumas gotinhas de essência de queijo (ou o queijo propriamente dito se não quiser usar essência) e asse em sua misteira.

Recheie com requeijão, banana se desejar…  e voilá!

Tenho um pouco de preguiça de alimentos congelados. Comida pronta industrializada nós temos muito pouca, muito pouca mesmo. Olhando hoje no congelador vi uma caixa de hambúrgueres e dois pratos prontos da Maricota, que eu comprei há meses e ficaram esquecidos. O resto do congelador abriga carne, queijos, frutas congeladas, pães e alguns grãos e farinhas que eu prefiro armazenar ali.

Minha comida também quase não congelo. Primeiro porque não sobra.. hehe.. Depois que eu prefiro fazer na hora mesmo, adoro a casa com aquele cheiro de comida nova. Não que eu seja uma mão ótima na cozinha. Mas a casa fica cheirosa.

Então.. outro dia fui ao Verdemar comprar bandejinhas de cogumelos, que estão custando entre R$ 9,90 a R$ 11,00 reais e vi este saco de cogumelos da Bonduelli. 400 gramas por R$ 8 e pouco. Resolvi experimentar e não me decepcionei. O gosto, após o preparo do risoto, ficou bem natural, em nada lembrando aqueles horrí­veis legumes e verduras congeladas, todas com gosto de plástico.

Segui as instruções do rótulo, que diziam para jogar os cogumelos congelados na manteiga já quente e pingar gotas de limão. E daí­ parti para o abraço. Usei como ingrediente deste risoto, que ficou muito gostoso.

Então tá aprovado. Gostei destes cogumelos congelados. Boa saí­da para alegrar um arroz ou macarrão abandonado.

Não sabe fazer risoto? Não espere mais, veja aqui!

Você nunca fez um risoto? Tente um de cogumelos!

Você vai precisar de:

. 2 xí­caras (de chá) de arroz arborio ou carnaroli (grãos adequados)
. 1 xí­cara (de chá) de funghi seco
. 1/2 tablete de manteiga (100 g)
. 1 cebola ralada
. 1 xí­cara (de chá) de vinho branco
. 3 xí­caras (de chá) de caldo de carne quente (ou de legumes)
. Queijo parmesão ralado a gosto

Coloque o funghi em uma tigela e cubra com água quente, deixando hidratar por 30 minutos mais ou menos. Escorra o funghi, coe a água e reserve os dois separadamente. Esquente metade da manteiga e refogue a cebola, cuidando para que ela não fique escura. Junte o arroz e refogue-o bem. Adicione o vinho e mexa sem parar até evaporar. Acrescente a água do funghi e vá mexendo até quase secar. Aos poucos vá adicionando o caldo de carne (ou de legumes), sempre mexendo. Quando começar a secar adicione mais caldo até que o arroz fique macio, porém al dente. Macio, porém firme, sem se desfazer. Finalizado o preparo, desligue o fogo,  junte o resto da manteiga e o queijo ralado. Sirva logo em seguida.

Prato excelente para ser feito junto com seus convidados, enquanto saboreiam um bom vinho. O sabor pode ser modificado. Pode trocar os cogumelos por tomates secos, palmitos, frango, presunto, frutos do mar, queijos, aspargos, alho poró, tomates com manjericão.. A imaginação é o limite.

A receita é simples. Basta misturar:

600 gramas de carne de boi magra moí­da;

1 ovo;

15 colheres de sopa rasas de aveia;

1 cebola passada no processador;

8 dentes de alho passados no processador;

1 chuchu cozido e bem picadinho ou processado;

2 cenouras cozidas picadinhas ou processadas;

2 tomates crus processados;

molho inglês a gosto;

pimenta do reino a gosto;

sal a gosto;

Junte primeiramente na carne os legumes, o ovo e os temperos. Deixe a aveia por último e a adicione aos poucos verificando a textura da massa. Depois vá colocando as colheradas nas forminhas de cupcake. Asse até dourar.

Querendo, ponha queijo por cima. Eu comi com salada e molho de tomates.

Estes bolinhos, na contagem dos Vigilantes do Peso, tem apenas 3 pontos cada. E a cada 2 bolinhos você gastará apenas 5 pontos, pois cada bolinho tem exatos 2,6 pontos, arredondados para 3. São 47 pontos toda a receita, dividida em 18 bolinhos.

🙂

Mais uma receita fabulosa utilizando aveia.

Desta vez usei frango desfiado, tomates, cogumelos, milho, queijo parmesão, cenoura.. adicionei todos os temperos que gosto, dois ovos e algumas colheres de aveia. Levei ao forno e..

Voilá!

Maravilha.

Mais uma torta de legumes e aveia, deliciosa como acompanhamento de carnes ou como prato principal. Aqui em casa nós adoramos. Faça você também.

A receita não leva sal além do do queijo e eu não coloquei a mais. Justamente para não obnubilar as papilas dos pequenos. Querendo, pode adicionar uma pitada.

Para a receita tradicional (nesta eu acrescentei uma bandeja de tomatinhos), você vai precisar de:

300 g de brócolis cozidos e cortados
1 cenoura média cozida e cortada em pedaços pequenos
300 g de couve-flor cozida e cortada
300 g de queijo de minas passado no processador ou ralado
10 colheres (sopa) bem cheias de aveia em flocos finos
3 ovos

Faça assim:

Coloque todos os legumes cozidos e picados em uma tigela. Bata os ovos í  mão separadamente e incorpore aos legumes. Junte a aveia e a metade do queijo de minas e misture delicadamente. Unte um pirex, coloque a massa e polvilhe com o restante do queijo. Leve para assar em forno médio. Estará pronto quando o queijo ficar dourado.

Lembrando que há a versão doce, maravilhosa!

Quer uma receita pouco calórica, fácil e muito saborosa? Faça o bacalhau vegetariano!

Você vai precisar de:

• 1 xí­cara de soja texturizada em pedaços (aquela com cara de ração);
• 2 cebolas fatiadas;
• 1 pimentão grande fatiado;
• 1/2 copo de azeitonas pretas picadas;
• 2 tomates;
• 2 batatas pequenas em fatias finas;
• 1 vidro de leite de côco light;
• azeite se desejar;
• sal a gosto.

Como fazer:

Primeiramente você vai hidratar a soja em água fervente e esperar uns 10 minutinhos. Jogue a água fora, lave e esprema bem a soja. Fatie fino cada pedaço. Agora é tudo muito fácil.Â É só colocar no pirex (polvilhando um tiquinho de sal entre as camadas) todos os ingredientes mencionados, ou seja: a soja fatiada, a batata, a cebola, o pimentão, a azeitona e o tomate.. e por aí­ vai.

Intercale a soja e a batata. Depois venha com os tomates, a cebola, as azeitonas e o pimentão. O seja, cuide para que a batata e a soja fiquem mais ao fundo, pois elas precisarão do caldo para cozinhar. Se desejar use a soja fatiada já cozida em água. Este ingrediente é um pouco indigesto se comida cru. Na minha receita, todavia, ela foi ao forno crua mesmo e deu certo.

Pois bem, finalizadas as camadas, regue com o vidro de leite de coco light e, se quiser, com azeite a vontade. Querendo, pode acrescentar mais cebola, tomate, pimentão.. Não tem  qualquer problema, pelo contrário. Esta receita dificilmente dá errado.Leve ao forno e vá conferindo se as batatas e a soja estão cozidas.

A nota é que você pode deixar a receita mais leve ou mais gorda, a seu critério. Use azeite ou não. E use na quantidade que quiser. A soja é muito boa para quem está se controlando na alimentação (poucos pontos nos Vigilantes do Peso, por exemplo)  e os demais  complementos também são leves. Enfim, fica uma delí­cia com arroz branco ou integral, não deixe de testar.

E depois deixe seu comentário aqui. Vamos trocar experiências.

Na verdade, não há muita receita para estas tortas. Pique todas as frutas frescas que você tiver em casa e que você acha que combinem entre si. Exemplo: banana, maça, pera, abacaxi, manga…

Daí­ você tem duas opções.

A primeira é, em um pirex untado, colocar as frutas em camadas, finalizando de um jeito bonito. Leve ao forno e apenas espere que as frutas assem. Você terá uma torta deliciosamente natural, veja este exemplo.

A segunda é misturar as frutas picadas e adicionar aveia e ovos. A quantidade de ovo e aveia pode ser no olho, mas te dou uma luz: use 3 ovos e 10 colheres de aveia para cada um quilo de fruta mais ou menos. Finalize com canela e asse. Você terá uma torta saudável e muito nutritiva.

Lembre-se de não adicionar açúcar em nenhuma das alternativas. 🙂