Categoria: Gastronomia Page 20 of 34

Ganhei de minha sobrinha e afilhada um kit Unique Cafés Collection. Café de Carmo de Minas/MG.

Já experimentamos o Unique Cí­trico e gostamos demais. Delicioso. Ainda vamos experimentar o blended e o frutado.

🙂

Quer testar um prato novo, fácil, gostoso? Faça este estrogonofe de beringela!

Use a beringela picadinha (e deixada de molho em água salgada por uns minutinhos) como se fosse a carne. Refogue com bastante alho, cebola, temperos variados. Depois acrescente tomates picados (eu usei meia lata de tomates sem pele), mostarda, catchup e, ao final, o creme de leite.

Sirva com arroz. Foi aprovadí­ssimo aqui em casa, tanto pelos adultos quanto pelos pequenos.

Para festejar os dois aninhos de meus meninos, encomendamos duas deliciosas tortas de frutas. Veja a carinha delas.

E eu, metida que sou, resolvi que poderia pelo menos tentar fazer uma parecida. Destrinchei com cuidado a torta encomendada e vi que os ingredientes são basicamente: tâmaras, bananas, peras, damasco, abacaxi e 3 ameixas para enfeitar.

Saí­ para comprar os ingredientes e na semana passada mesmo fiz meu teste.

Usei uma forma redonda refratária forrada com papel manteiga e alumí­nio e nela fiz as camadas: a primeira de bananas caturras, a segunda de peras fatiadas e a terceira de um pouco de creme de damasco (damascos secos triturados com um pouco de água) . Enfeitei com 3 rodelas de abacaxi e no buraco do miolo eu coloquei uvas passas. Vale lembrar que na torta comprada havia ainda uma primeira camada de tâmaras finamente cortadas. Em seguida vinham as bananas e as peras…

Depois de assada (ficou umas 3 horas no forno fraco) desenformei, passei farinha de castanha nas laterais e levei í  geladeira. Só comemos umas 12 horas mais tarde.

A banana supitou, entornou, sujou o forno, queimou a forma… mas, apesar disto tudo e de ter ficado muito mais fina do que a original, ficou tão saborosa quanto.

Pode falar: ficou ou não bonita? Com certeza estava gostosa.

Agora que eu aprendi que as frutas secas são os melhores adoçantes do mundo estou abafando aqui em casa!

Em sequência:

• Iogurte natural com damasco hidratado em pouca água, como lanche para os meninos e
• Vitamina de morango com leite e tâmaras.

Duas delí­cias saudáveis e fáceis de preparar.

Desta vez fiz um mix de duas receitas: esta, de frutas secas  e esta, de frutas frescas.

E ficou muito bom. Misturei variadas frutas secas (hidratadas na laranja) e frescas, juntei aveia e ovos. Tudo conforme a segunda receita. Ficou uma delí­cia.

Gente do céu, este bolo é divino. Fiquei com pena de a última foto ter saí­do tão ruim.

Eu hidratei 500 gramas de frutas secas (uva passa, damasco, ameixa e tâmara) e 100 gramas de castanhas do pará em 1 xí­cara de suco de laranja. Deixei aproximadamente por 6 horas. Depois acrescentei 1 xí­cara de farinha de trigo e 1 colher de fermento. Assei por aproximadamente 1 hora em forno pré-aquecido e a galera daqui de casa se esbaldou.

Comentários:

• Eu acrescentei castanhas na minha receita.
• A receita (do Menu Vegano)  não manda untar a forma. Até porque ele é sem gordura e açúcar. Então eu utilizei papel manteiga na forma, mas não deu muito certo. A massa grudou muito no próprio papel manteiga, talvez até por eu ter deixado muito tempo hidratando. Então.. indico untar bem a forma e até esfarinhar um pouco. ok? No mais, é muito, muito bom!

Eu já conhecia e tinha inclusive testado a mistura de abacate com cacau. Quando fiz pela primeira vez, há alguns meses, não apreciei tanto. Usei mel e o gosto da mousse ficou meio prejudicado. Mas agora, depois de encontrar várias outras referências deste doce, testei novamente e me deslumbrei.

Na verdade, fiz desta vez  ‘quase que exatamente’ como a colega do blog Papacapim. E eu brinco que foi ‘quase exatamente’ porque utilizei mais tâmaras do que as indicações de preferência dela. Na do Papacapim, que você pode acessar no link acima, são usadas 8 tâmaras. Eu usei 20. Estou testando receitas que agradem ao paladar de quem come muito doce e, então, queria algo saudável, sem açúcar processado, mas não tão cacau.

No blog, Sandra brinca que foi a sobremesa que mudou sua vida. E é fato, não é exagero nenhum. É deliciosa, fácil de fazer e saudável.

Experimente também. Eu liquidifiquei:

• 1x de abacate maduro
• 20 tâmaras
• 1/2 xí­cara de suco de laranja
• 1 1/2cc de raspas de laranja
• 3cs de cacau (puro, sem açúcar)
• 1cc de extrato natural de baunilha
• Uma pitada de sal
• 1/2x de água

Comentários:

• É ideal que você deixe a receita descansar na geladeira por 24 horas, para perder totalmente o gosto de abacate.
• Para facilitar o processo, deixe as tâmaras de molho na água da receita. Mesmo assim, vá batendo com cuidado, parando, mexendo a massa, para não estragar seu liquidificador.
• As tâmaras podem ser aumentadas ou diminuí­das na receita, depende de seu paladar. As dicas dadas pela Sandra são realmente úteis. Vale dar uma conferida por lá.
• Por fim, também fiz sem usar suco e raspas de laranja. Apesar da laranja dar um sabor bem exótico í  mousse, eu prefiro sem. Gosto mais do gosto do chocolate mesmo.

Hidratei damasco no suco de laranja serra d´água. Deixei de um dia para o outro. Não tenho as medidas exatas; foram uns 200 gramas de damasco e suco de 3 laranjas. Ao bater obtive 600 ml de polpa. Acrescentei um pacotinho de gelatina sem sabor e pronto.

Comentários:

• Ficou um pouco dura. Da próxima coloco mais damascos ou menos gelatina.
• O doce estava no ponto, embora dê para sentir um leve amargor da laranja ao fundo.
• Não desenformou. Eu até consegui tirar da forminha de silicone sem quebrar, mas não vale a pena. O melhor é fazer na própria vasilha que for servida. Coletiva ou individualmente.
• Deve ficar uma delí­cia batido com creme de leite. Farei assim numa próxima vez!

Cansado de comer frango grelhado? Não sabe o que fazer com esta carne chocha?

Faça um delicioso rocambole de frango!

Fiz assim: processei meio quilo de peito de frango, meio pãozinho francês amolecido no leite  e usei temperos do dia-a-dia. Juntei 2 dentes de alho, meia cebola grande, pimenta do reino e sal.

Abri a massa no próprio papel alumí­nio que levei ao forno. Lembre-se de untá-lo com um pouco de óleo ou azeite, pois a massa fica mais mole e grudenta. Vá abrindo com uma colher grande e, se precisar, use mais um pouquinho de óleo.

Aberta a massa, recheei com queijo e presunto (faça de acordo com sua preferência) e enrolei como um rocambole. Deixei no forno por uns 20 minutos e depois, ao desenrolar do alumí­nio, passei um pouquinho de maionese por cima do rocambole. Leve novamente ao forno que, desta forma, ela vai dourar!

Comemos no almoço, quentinho. E depois, no lanche, fatiei fininho e comemos dentro do pão, frio mesmo. Todos adoraram.

Uma opção saudável de aperitivo. Basta deixar o grão de bico de molho por 12 horas, cozinhá-lo na pressão por aproximadamente 20 minutos e depois levá-lo ao forno até dourar.

Eu temperei com sal, pimenta do reino e azeite… mas você deve usar a  imaginação. Pode usar sazon, curry, páprica, alho, cebola…

Não é que fique delicioso. Alguns grãos se parecem com piruás.. Mas fica interessante. Vale a experiência.