Categoria: Gastronomia Page 21 of 34

Eu não resisto a esta torta. Faço sempre que me lembro. É gostosa, saudável, boa quente ou fria. E o mais legal: meus pequenos amam.

Veja a receita aqui.

Este doce de damasco sem açúcar ficou muito bom. Triturei damascos secos, castanha do pará e coco. Enrolei e passei no coco ralado.

Triture 1 xí­cara de damascos, 1 xí­cara de castanhas do pará e 1/2 xí­cara de coco ralado.

Os ingredientes podem variar na qualidade. Logo, se ficar um pouco seco, acrescente umas gotinhas d´água. Mas com cuidado, para não desandar.

Fazer um doce sem açúcar parece difí­cil, mas não é. Se você usar frutas secas terá resultados incrí­veis. Esta mousse, por exemplo, foi apreciada por 100% das minhas cobaias. Houve até choro quando a mousse acabou.

E é tão fácil que dá até dó.

Bata no liquidificador 250 gramas de tâmaras secas e 2 vidros de leite de coco (400 ml). Só isso. Leve í  geladeira e pronto. É só degustar.

É incrí­vel como o gosto da mistura é diferente. Nem as tâmaras nem o leite de coco sobressaem. Só experimentando, ok? 🙂

Nem tenho foto, mas gostaria de compartilhar a receita não aprovada de docinho sem açúcar.

Ela leva amendoim cru, damasco e mel. Tudo triturado.

O gosto ficou indefinido, incômodo. Ruim.

Só não foi todo pro lixo porque Ele foi bravo e comeu tudo. 🙂

Mais uma receita de doce saudável, próprio para a famí­lia toda, inclusive suas crianças. Posso dizer que este foi muito aprovado, especialmente para acompanhar um cafezinho – também sem açúcar.

É só processar:

2 xí­caras de uvas passas levemente hidratadas,

1 + 1/2 xí­cara de nozes ou castanhas de caju (eu usei castanha de cajú),

1/2 xí­cara de cacau em pó sem açúcar.

Triture tudo e enrole. Eu passei alguns no cacau e outros na farinha de castanha. Faça de acordo com o seu gosto.

Este cajuzinho é sem açúcar. A receita que fiz levou apenas 120 gramas de amendoim cru e 14 tâmaras secas. Como você pode ver das fotos, basta triturar tudo no processador e depois, com cuidado, fazer os formatos de cajuzinho. Eu passei na farinha de castanha e ficou gostoso.

Só há um porém. Esta receita foi encontrada em um site pró alimentos crus. Então, obviamente, o amendoim sugerido pela receita foi cru. O que não gostei muito. O gosto do amendoim cru não me agrada tanto. Mas Ele, por exemplo, um fanático sem conserto por amendoins, adorou.

Para meu gosto, se eu usar o amendoim torrado (e talvez já moí­do) vai ficar muito mais gostoso. Um tiquinho de cacau deve dar um toque bom também. Se eu fizer esta nova modalidade aviso aqui pra vocês.

Mais um detalhe. Esta massa fica bem farofinha mesmo. Então você pode juntar umas gotinhas de água pra facilitar a confecção do cajuzinho. Mas tem que ter cuidado. Uma gota a mais desanda tudo.

Não se trata aqui de um docinho com poucas calorias, pra ser comido como se não houvesse amanhã.  Estes docinhos são muito calóricos, porém saudáveis, compostos apenas de frutas, castanhas e, neste caso em especial, cacau em pó sem açúcar.

Pois então: desde que meus bebês nasceram, eu tento viver uma vida mais equilibrada, sem guloseimas em excesso. Tenho me adaptado aos poucos, mas tudo vale quando me lembro que hábitos saudáveis são passados aos filhos mais pelo exemplo do que pela simples informação.

Então não faço ou compro doces em casa. Eles mesmos, agora com 1 ano e 11 meses, ainda não comeram doces tradicionais.  E o paladar destes pequenos tem sido invejável. Comem com boca muito boa toda sorte de frutas (cada um com suas preferências) e ainda comem muitas frutas secas. Isto sem falar que quase nunca recusam legumes. Graças, eu entendo, ao afastamento de alimentos saturados de açúcar ou sal.

Mas, voltando ao doce, este aí­ é meu primeiro teste com este tipo de gostosura.   Já fiz mais 4 massas da espécie e algumas ficaram bem mais docinhas que esta da foto. Se você é fã incondicional de açúcar deve experimentar primeiro as outras receitas que darei.

Neste caso eu usei:

• 1 + 1/2 xí­cara de ameixa seca
• 100 gramas de castanha do pará
• 1/2 xí­cara de farinha de castanha de cajú
• 3 colheres de sopa cheias de cacau em pó sem açúcar
• castanha de cajú picadinha para enrolar (xerém)

Não há mistério. É só triturar tudo no processador e depois enrolar. Fui colocando os ingredientes pouco a pouco, na ordem da receita.

Ficou bem pouco doce, como já disse, por duas razões. A ameixa não é tão doce (a tâmara seca é bem mais) e o cacau amarga um pouco.

Mas ficou gostoso. Levei para o almoço de domingo na casa de minha mãe e não sobrou um sequer. Ficou bem gostoso com café, lembrando a experiência de chocolate amargo com o velho cafezinho.

Também vou compartilhar com vocês as outras receitas que fiz e uma lista de algumas combinações de ingredientes que encontrei na net.

Aguardem!

Maravilhosa, perfeita.