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Bolo de batata doce com cacau

A batata doce pode substituir a farinha branca, sabia? E o bolo fica muito bom.

Postarei duas versões. Uma sem e a outra com bananas (de preferência caturras e bem maduras).

Vamos às receitas:

Bolo de batata doce com cacau sem banana (individual)

  • 1 ovo
  • 1/2 batata doce
  • 1 colher de sopa de cacau sem açúcar
  • adoçante a gosto
  • 1 colher de café de fermento
  • 1 pitada de sal

Amasse tudo com o garfo e asse em uma forminha individual (untada). Para quem faz vigilantes do peso a receita tem 5 pontos. Se você estiver fazendo o express, conte apenas o cacau, que, a propósito, foi polvilhado sobre o bolo pronto.

Bolo de batata doce com cacau e banana (tamanho família)

  • 3 ovos
  • 250 gramas de batata doce
  • 2 colheres de sopa de cacau sem açúcar
  • adoçante a gosto
  • 1 banana para bater na massa e 1 banana picadinha para misturar na massa
  • 1 colher de sopa de fermento
  • 1 pitada de sal

Processe (ou amasse com o garfo) os ovos, a batata doce, o cacau, o adoçante e 1 banana. Depois junte à mão 1 banana picadinha, o fermento  e asse em forno pré-aquecido por 25 minutos em média, em forma untada. Para quem faz vigilantes do peso a receita toda tem 15 pontos (8 pedaços de 2 pontos). Se você estiver fazendo o express, mais uma vez conte apenas o cacau.

Nota importante

As receitas foram indicadas para pessoas que desejam um bolo mais leve, com menos calorias. Se não for o caso (ou se crianças forem comer o bolo), não use adoçante e sim açúcar mascavo ou demerara (mais saudáveis).  A quantidade de açúcar pode ser a gosto: eu indico 2/3 de xícara mais ou menos (para o familiar). Coloque e experimente a massa. A mesma coisa vale para a manteiga. Em uma versão menos light do bolo grande você pode adicionar 1 colher de sopa de manteiga!

Bom apetite!

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