Estávamos em um bar ontem, lá pelas 23:30hs, quando todo (ou quase todo) o bairro Santo Antônio se apagou.. hoje descobri que boa parte da Savassi também.
Tudo bem que foram apenas uns 15 minutos de escuridão, mas nem chovendo ou ventando estava …
O que houve ontem? Alguém mais passou por isto?
Arroz, feijão, frango caramelizado, cenoura, beterraba, brócolis e hamburger de mandioca!
Vi esta receita no programa Hoje em Dia, da Record. E como eu tinha em casa um pouco de mandioca cozida, aderi. Só que a receita original mandava fritar os hamburgeres e eu os assei, motivo pelo qual não ficaram lindos como estes aqui.
Pois então, não tenho medidas. Só sei que fiz assim:
Levei a mandioca mais uma vez ao fogo para que ficasse bem macia, pois ela seria amassada com um garfo. Como vocês sabem, esta tarefa não é das mais simples. Logo, facilite a vida e deixe e mandioca bem ‘molinha’.
Depois eu a espremi com um garfo, juntei manteiga, orégano e queijo parmesão. Este queijo é bem salgado, mas achei melhor acertar o sal, juntando mais uma pitadinha.
Pronta a massa, é só fazer bolinhas, achata-las e moldá-las no formato de hamburger (com a ajuda de um copo ou afim). No caso, eu forrei o tabuleiro com papel alumínio e ainda o untei com manteiga, assando os hamburgeres por mais ou menos 20 minutos.
Este hamburger de mandioca fica bacana se servido como acompanhamento. Porque ele em si, apesar do sabor do parmesão, Â não possui um gosto marcante e – pelo menos o assado – fica um pouco seco. Mas vale experimentar.
Este é para começar bem o dia.
2 laranjas, 2 cenouras, 1 beterraba pequena, meio limão. Tudo bem batidinho no liquidificador, sem coar. Para os dois copos, usei apenas uma colher de sopa rasa de açúcar, mas sei que nem devia.
Ficou ótimo!
Como já anunciado, eu faria um souflê de espinafre para o almoço de hoje, mas, sinceramente,  a receita que fiz definitivamente não foi aprovada. Usei 1 maço grande de espinafre, 2 copos (americanos) de leite desnatado, 2 colheres (sopa) cheias de farinha de trigo, 2 claras em neve, noz moscada e sal a gosto.
Lavei e piquei as folhas de espinafre, que foram cozidas em sua própria água. Depois as bati no liquidificador com metade do leite e toda a farinha. Â í€ parte, levei ao fogo o restante do leite com o sal e a noz moscada e, quando levantou fervura, acrescentei o espinafre, mexendo até engrossar.  Desliguei o fogo, deixei a massa esfriar, e juntei as claras em neve. Assei em forno alto pré aquecido até dourar.
O gosto não ficou dos piores, mas a consistência e a  textura do souflê ficaram ridículas; ele ficou muito mole e aguado, sem falar na aparência horrorosa. Na verdade, foi falha minha ter confiado nesta receita que leva pouca farinha e nenhum queijo, mas ok, ninguém mandou querer ser light.
Estou planejando um souflê de espinafre para o almoço e resolvi constar aqui, para quem talvez nunca tenha lido a respeito, que o consumo desta hortaliça é um pouco controversa. É que, apesar do espinafre ser rico em ferro, possui em sua composição um químico chamado ácido oxálico, que, em grande quantidade em um organismo, pode causar toxicidade e/ou deficiência nutricional.
O ácido oxálico (presente em vários alimentos, diga-se) é uma espécie de anti-nutriente, ou seja, ele prejudica a absorção do ferro e do cálcio contidos não só no próprio espinafre como nos alimentos consumidos juntamente com ele.
Li algumas opiniões de nutricionistas e, de qualquer forma,  parece-me que o espinafre não precisa ser abolido. Ele apenas não deve ser ingerido em excesso e, quando for parte de seu cardápio, deve ser  combinado  a alimentos ricos em vitamina C, que contribuem para a adequada disponibilidade e absorção do ferro pelo corpo.
Finalizando, descobri que o espinafre tem origem na Pérsia (hoje Irã) e, nos idos tempos, era usado para fins medicinais: como laxante e diurético. Legal, não?
Se você é como a gente, que adora molho barbecue, vai gostar de saber que o molho da marca Kraft (+ ou – R$ 13,00) é gostoso.
Já compramos o molho Jack Daniels,  que é delicioso, mas, em compensação, é caro pra chuchu (+ ou – R$ 27,00). Ou seja, ele até vale a pena, mas continuamos a procurar boas  alternativas.
Já os da marca Kenko (+ ou – R$ 5,00) Â e Heinz (+ ou – R$ 12,00) são tenebrosos. Tem gosto de tudo, menos de molho barbecue. O molho Heinz nos decepcionou demais, pois o seu catchup é Â o mais gostoso do mercado.
Ainda temos em casa um molho barbecue do Carrefour (+ ou – R$ 4,00), mas este ainda não foi testado. Assim que o fizermos, postamos aqui.
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