Este bolinho é muito gostoso e light. Vi a receita no blog  Panelaterapia e logo me interessei. Vale demais pela praticidade e pelo sabor. Ah,  como a massa não leva nada que não possa ser comido cru pode ser servida como uma pastinha. Acho que vale comer uma parte e assar a outra (se sobrar).

A receita está lá no blog, mas vou transcrevê-la para facilitar o trabalho.

Ingredientes
2 batatas médias cozidas
1 lata de atum (sólido ao natural)
1/2 cebola
1 dente de alho
1 colher de sopa de azeite
Ervas  de sua preferência
sal e pimenta do reino
Se você tiver processador, manda tudo para dentro e processa até virar massa. Se não tiver, amassa a batata como se fosse fazer purê e junta o restante dos ingredientes. Esprema muito bem o atum para que ele fique totalmente sem água ou sem óleo senão o bolinho fica mole, certo?

Para enrolar, passe azeite nas mãos e faça bolinhas. Leve ao forno e quando a parte que está em contato com a assadeira formar uma casquinha, vire para formar do outro lado. Esse bolinho é muito delicado, vire com cuidado.

Fonte da receita: Panelaterapia