Esta sexta-feira foi dia de quiche de espinafre. Na verdade eu precisava achar uma receita bacana com a folha; eu tinha comprado um pé gigante, lindão, e já estava cansada das receitas corriqueiras, tipo creme de espinafre ou espinafre refogado com tomates.

Claro que eu olhei a receita, mas acabei fazendo tudo de olho, desde a massa até o recheio. Mas rola de anotar aqui, pois foi mais ou menos assim:

Massa:

  • Usei mais ou menos uns 400 gramas de farinha de trigo
  • 3 colheres de sopa cheias de margarina (nunca compro, mas comprei pra esta massa)
  • 3 colheres de sopa de água gelada.

Amasse tudo até ficar uma massa lisa e forre uma forma de fundo falso. Deixe na geladeira enquanto prepara o recheio. A minha massa ficou meio seca nas pontas, mas os meninos adoraram o biscoitão. # Ah, minha forma tem mais ou menos 25 cm de diâmetro.

Recheio:

Agora é a hora da mistureba. Misture bem (use um fouet) um maço grande de espinafre cozido e picado (aperte a folha cozida, senão dá muita água no recheio), 1 pote de queijo cottage, 1 lata de creme de leite, 5 ovos, um pedaço grande de queijo minas picado, sal e temperos a gosto.

Cubra com parmesão ralado e asse por mais ou menos 40 minutos.

Ficou muito gostoso e rendeu. Nós quatro comemos no almoço de hoje, com salada, e ainda sobrou bastante para o jantar.