Categoria: Gastronomia Page 6 of 34

É muito linda essa conserva. E gostosa.

As pétalas tem um gosto suave, talvez de um palmito bem macio. O meio, essa parte mais amarela – acho que é o estigma da flor – é mais durinha e ligeiramente amarga. A combinação dos sabores é ótima e serve como excelente tira-gosto.

Compramos no Armazém do Campo – na avenida Augusto de Lima – produzida pelo pessoal do Campo do Meio. Indicamos demais.

Quando eu tiver mais informações sobre essa belezura eu posto aqui. Ainda não sei de que planta ela é exatamente. Procurei Yuca e encontrei de mandioca até a planta ornamental. Aguardem.

Essa farofa doce é maravilhosa.

Você vai precisar de:

100 gramas de aveia (sem ser da grossa, mas não precisa ser farinha);

3 CS de farinha de trigo;

2 CS de açúcar mascavo;

1/2 cc de baunilha;

2 CS de manteiga;

Castanhas do pará a gosto e

1/2 cc de canela.

Faça assim:

Leve todos os ingredientes ao fogo, numa frigideira, e vá torrando como se fosse uma farofa mesmo, com cuidado para não queimar. O cheiro é delicioso e você pode colocar sobre frutas assadas, bolos, sorvetes; fica boa demais!

Minha receita original era de um crunch de maçã e a dica era de fatiar 4 maças, 12 ameixas secas ao meio e assar com 2 CS de açúcar mascavo e 1 CS de limão. E por sobre esse assado jogar o crunch (farofa).

Mas do que gosto mesmo é a farofinha doce. í” trem bom. Da última vez servi com bananas assadas no forno convencional.

Há muito tempo tenho essa receita anotada; minha mãe que me deu. Hoje resolvi testar.

Você vai precisar de:

1.     150 ml de suco de laranja

2.     Â½ xí­cara de óleo

3.     4 ovos

4.     100 gramas de beterraba cortada em pedaços pequenos (crua)

5.     200 gramas de cenoura (mesma coisa)

6.     3 xí­caras de açúcar mascavo (usei 2+1/2)

7.     3 xí­caras de farinha de trigo

8.     1 colher de fermento

Como fazer:

Bata no liquidificador os 5 primeiros ingredientes. Em uma vasilha í  parte misture os demais. Junte os conteúdos, mexa e coloque a massa em forma retangular (41cmx29cm) untada e esfarinhada e leve ao forno pré-aquecido por 45 minutos.

A forma é grande mesmo; fiquei até preocupada de o bolo ficar muito fino, mas deu certo. Infelizmente meu forno parece não estar muito nivelado e o bolo ficou um pouco mais fino de um lado. Mas ok.

Vamos í s considerações: É gostoso? É. Vale a pena fazer? Sim, mas use apenas 2 xí­caras de açúcar, achei doce. Você faria igual novamente? Não sei. Acho que da próxima vez farei a receita trocando a quantidade de beterraba por cenoura, continuando com o suco de laranja e até testando colocar um pouco mais. O gostinho da beterraba é bom, mas não amo. Aqui todos os demais gostaram muito da receita; eu que gosto mais da cenoura. Mas eu não sei se só a cenoura deixa o bolo com a mesma textura, preciso testar.

Porque o nutritivo do tí­tulo está entre aspas? Bolos com farinha de trigo normal, açúcar, óleo não são as coisas mais nutritivas do mundo. Ele se chama nutritivo porque tem laranja, cenoura e beterraba. Então realmente é bem melhor do que um bolo de padaria ou um bolo simples. Mas não sei se nutritivo pode ser adjetivo para bolos em geral. 😀

• Você vai precisar de:

• 50g de manteiga
• 100g de requeijão cremoso
• 200g de açúcar de confeiteiro
• 40g de leite em pó

Como fazer o buttercream de requeijão:

Primeiro bata a manteiga (em temperatura ambiente) com o leite em pó e o açúcar. Quando estiver uniforme, adicione o requeijão e bata até incorporar bem.

Deixe na geladeira até firmar e depois decore o que desejar!

Faça assim: bata os primeiros 7 ingredientes (até o ovo, inclusive) no liquidificador.

Numa vasilha í  parte misture os demais ingredientes. Depois junte todos a massa batida aos secos.

Asse em forma untada. Ao desenformar, deixe esfriar, corte de acordo com sua preferência e cubra com a cobertura, feita na batedeira (basta bater todos os ingredientes).

Bem gostoso. Todos aprovaram.

A cor do meu bolo ficou muito mais escura do que a do Léo Paixão, mas acho que foi porque usei cacau 100%, que é ainda mais escuro do que o que ele usou.

Fiz uma massa de arroz com 4 xí­caras de arroz, 1 de leite, 3 ovos, queijo parmesão (esse eu não triturei).

Depois dei uma leve misturada com um refogado de palmito, ervilhas, cebola, tomate pelado.. tudo no olho. E assei.

Coloquei muito queijo na massa, então não cobri dessa vez com queijo.

Bem boa: dá pra fazer com qualquer tipo de recheio que desejar. De salsicha e cogumelos.

Você vai precisar de:

1 xí­cara de abóbora crua e picada;

1/2 xí­cara de óleo;

1/2 xí­cara de água;

1 xí­cara de melado;

2 colheres de sopa de semente de linhaça (pode ser 2 ovos no lugar pra quem não é vegano);

1 xí­cara de aveia em flocos finos;

1 xí­cara de farinha de trigo integral;

1 xí­cara de trigo;

1/4 xí­cara de nozes (usei castanha do pará);

noz, moscada, canela, pitada de sal e

1 colher de sopa de fermento.

Como fazer

Bata os 5 primeiros ingredientes no liquidificador. í€ parte misture as farinhas, castanha ou nozes, temperos a gosto e o sal. Junte a mistura lí­quida í  mão (sem bater no liquidificador).

Por último junte o fermento e asse em forma untada.

O meu bolo ficou um pouquinho cru no meio e isso foi chato. Mas é que ele estava parecendo muito seco ao forno e me enganou legal. Fique de olho no seu.

Ontem í  noite me aventurei a fazer esses pãezinhos de batata doce. São muito fáceis e gostosos. Mas eu vou fazer uns comentários í  receita fiel que irei transcrever aqui.

Achei que o sal foi pouco. Na receita mandam colocar 1 colher de chá de sal e ficou bem sem sal mesmo. A quantidade de óleo é demais. Penso que devemos usar metade dele.

No mais, o gosto final é bem de batata doce mesmo, com aquele toque de pão de queijo por causa do polvilho. Ah, eu também recheei meus pãezinhos com queijo minas. E da próxima irei usar o queijo na massa, amassado junto com os demais ingredientes.

OU seja….. não repetirei a receita exatamente como a colocarei aqui. Farei as modificações mencionadas quando for repetir; acho que ficará melhor e mais leve. 😀

Ingredientes:

2 xí­caras de batata-doce bem cozidinha e amassada;

2 xí­caras de polvilho (usei doce)

1/2 xí­cara de óleo (é demais; pode reduzir)

1 colher de chá de sal (pode usar mais; 1 cc é pouco)

Um pouco de água se for necessário (minha batata estava bem macia e úmida, não precisei de água)

Como fazer:

Pré-aqueça o forno. Unte uma assadeira (usei tapete de silicone, não precisou untar). Amasse bem os ingredientes e faça os pãezinhos, recheando com um pedacinho de queijo de sua preferência. Pincele com gema e asse até dourar.

Ele fica bem borrachudo quando guardado. Então deve ser feito mais ou menos na medida para ser comido na hora.