Cuscuz marroquino de abobrinha e frutas secas

Já dei esta receita uma vez e reafirmo: rápida de fazer, gostosa e super prática.

Nesta versão usei:

  • 500 gramas de cuscuz seco
  • 2 caldos de galinha
  • 1 litro de água fervente
  • azeite para refogar (usei bastante :0)
  • 6 dentes alho
  • cebola (usei 2 + 1/2)
  • 200 gramas de castanhas do pará picadas
  • 4 abobrinha médias picadas
  • 200 gramas de uvas passas (qualquer uma ou misturada)
  • 150 gramas de damascos picados

Então, faça assim:

Hidrate por uns 10 minutos o cuscuz seco na água fervente, onde você já terá derretido o caldo de galinha (se você usar um caldo natural ficará bem melhor, aposte). Numa panela à parte refogue no azeite a cebola até branquear. Junte o alho e deixe refogar mais um pouco. Junte a abobrinha, deixe que amacie. Adicione as passas, as castanhas  e os damascos. Refogue mais um pouco. Junte, por fim, o cuscuz hidratado, mexa bem e acerte o sal.

Na receita anterior refoguei os ingredientes com bacon e azeite. Muito bom também.

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