Autor: Ela Page 65 of 119

Receita fací­lima. Light, saborosa, saudável. Basta um arroz branco acompanhando e o almoço está perfeito.

Pique em pedaços grandes todos os tipos de legumes de sua preferência. Nesta receita usei batatas, abobrinha, chuchu, cenoura, abóbora e beringela/berinjela. Basicamente o que tinha em casa no dia.

Cozinhe o feijão com louro e dê uma leve aferventada na cenoura e na batata. Apenas o suficiente para dar uma amolecida nestes dois. O restante pode ser adicionado cru mesmo.

Refogue o feijão com bastante alho e cebola picadinha. Use ainda seus temperos favoritos e vá adicionando os legumes em ordem de cozimento. Quem cozinha mais lentamente primeiro! A abobrinha é quem cozinha mais rápido. Portanto coloque-a no fim do processo. Ela deve ficar mais firme e não molenga.

Deixe o cozido ferver  e apurar os temperos. Quando o caldo estiver grosso, suculento, e todos os legumes macios, junte uma mão bem cheia de queijo provolone picado. Mecha cuidadosamente e capriche o visual com cebolinha picada.

Sirva logo em seguida. O queijo estará derretido e terá fornecido ao prato um bom gostinho defumado.

Estes dois bolos/tortas são a versão doce da receita da torta salgada de aveia que eu já dei aqui. A ideia é a mesma, só que, no lugar dos legumes, você usa bananas (de preferência caturras), maçãs, peras, uvas passas… Pode adicionar castanhas e o que mais lhe vier í  mente.

Tenho colocado as quantidades no olho, mas para quem não é muito prático na cozinha, pode seguir os moldes da torta salgada.

Coloque todas as frutas e castanhas em uma tigela. Bata os ovos í  mão separadamente e incorpore a esta mistura. Junte a aveia e a metade do queijo de minas e misture delicadamente. Unte um pirex, coloque a massa e polvilhe com o restante do queijo. Leve para assar em forno médio. Estará pronto quando o queijo ficar dourado.

Lembre-se que esta torta doce não leva açúcar (nem nenhum tipo de adoçante). Logo, quanto mais madurinha a banana caturra melhor. Ela solta um caldinho super doce. Torta excelente para oferecer í s crianças.

Este bolinho é muito gostoso e light. Vi a receita no blog  Panelaterapia e logo me interessei. Vale demais pela praticidade e pelo sabor. Ah,  como a massa não leva nada que não possa ser comido cru pode ser servida como uma pastinha. Acho que vale comer uma parte e assar a outra (se sobrar).

A receita está lá no blog, mas vou transcrevê-la para facilitar o trabalho.

Ingredientes

2 batatas médias cozidas

1 lata de atum (sólido ao natural)

1/2 cebola

1 dente de alho

1 colher de sopa de azeite

Ervas  de sua preferência

sal e pimenta do reino

Se você tiver processador, manda tudo para dentro e processa até virar massa. Se não tiver, amassa a batata como se fosse fazer purê e junta o restante dos ingredientes. Esprema muito bem o atum para que ele fique totalmente sem água ou sem óleo senão o bolinho fica mole, certo?

Que tal hoje uma beringela recheada? Eu retirei a polpa da beringela e com ela temperei a carne moí­da, acrescida de tomates e cebola. Um bom queijo por cima e o almoço está pronto.

Esta receita foi feita da forma mais light possí­vel. E ficou deliciosa.

Eu não consigo entender quem diz que detesta pequi. Eu amo. Comeria dois pratos gigantes da fruta com arroz se não fosse tão pesada e calórica.

Mas, enfim… a frutificação do pequi é de setembro a fevereiro. Se você for esperto corre até o sacolão mais próximo e compra uma bandejinha para fazer seu arroz delicioso. Ainda dá tempo!

Pra quem não sabe, apenas refogue o arroz normalmente, junto com o pequi. Adicione água até que ele fique com a polpa macia, fácil de sair. Sal a gosto e.. voilá.

Infelizmente me esqueci de tirar foto dos nuggets que fiz, pois ficaram muito gostosos e eu realmente queria que vocês se empolgassem ao vê-los.

O importante é que estes nuggets são bem mais saudáveis do que os comprados prontos. E não só porque foram assados, mas porque contém realmente frango e não bico triturado com pena e outros bichos.

Para quem quiser se aventurar a receita está aí. Dá um trabalhinho, pois tem que passar na farinha de rosca e tal, lavar tudo etc etc etc, mas é simples de fazer.

Você vai precisar de: 

600 g de peito de frango cortado em cubos ou moí­do
1 colher (sobremesa) de alho picado
2 colheres (chá) de sal – ervas a gosto
1/2 xí­cara (chá) de aveia em flocos finos
1 xícara de leite (sem ser muito cheia, senão fica mole a massa)
3 xí­caras (chá) de farinha de rosca para empanar
Óleo para pincelar

Faça assim: 

Coloque no processador de alimentos ou no liquidificador o frango, o alho e o sal. Bata até ficar bem moí­do e misturado. Acrescente a aveia e vá despejando o leite aos poucos até ficar uma pasta grossa.

Ponha o frango em uma tigela, cubra com filme plástico e leve ao freezer por uma hora. Retire do freezer e  molde os nuggets com as mãos. Em seguida, passe pela farinha de rosca. Arrume numa assadeira e pincele com um pouco de óleo cada nugget. Leve ao forno preaquecido a 180o por 15 minutos, vire os nuggets e deixe mais 15 minutos do outro lado.

Perfeito como uma saladinha!

 Fonte da receita: Revista Crescer

Achei esta receita no site da Revista Crescer, experimentei hoje e adorei. É daquelas que podem ser feitas como prato único (tem proteí­na, um bom carboidrato e 3 tipos de legumes). Bastam algumas folhas e pronto: almoço ou jantar gostoso e nutritivo.

Vale dizer que a receita não leva sal além do do queijo e eu não coloquei a mais. Justamente para não obnubilar as papilas dos pequenos.

🙂

Vamos a ela:

Você vai precisar de:

300 g de brócolis cozidos e cortados
1 cenoura média cozida e cortada em pedaços pequenos
300 g de couve-flor cozida e cortada
300 g de queijo de minas passado no processador ou ralado
10 colheres (sopa) bem cheias de aveia em flocos finos
3 ovos

Faça assim:

Coloque todos os legumes cozidos em uma tigela. Bata os ovos í  mão separadamente e incorpore aos legumes. Junte a aveia e a metade do queijo de minas e misture delicadamente. Unte um pirex, coloque a massa e polvilhe com o restante do queijo. Leve para assar em forno médio. Estará pronto quando o queijo ficar dourado.

Créditos e parabéns í  nutricionista Viviane Pereira, do blog Mundo Verde.