Categoria: Gastronomia Page 8 of 34

Não costumo comprar salsicha, mas comprei essa aí­ só pra brincar com os meninos. Coloquei os dois para fazer o “macarrão doidão” e eles se divertiram.

Obviamente que fiz também um molho com tomates pelados e tomates frescos que estavam bem madurinhos, temperado com manjericão da casa. O que fiz foi usar a técnica do Léo Paixão de fritar o macarrão e deixar que ele cozinhe no próprio molho. Isso fica bom de um tanto…

Depois da massa, que estava bem gostosa, demos aquela relaxada e mais í  noite tivemos brincadeira de mí­mica com a pequena. 🙂

Um bom dia de quarentena. 🙂

Para um café da manhã digno de meus amores, uma gemada pra lá de especial, feita com açúcar mascavo, uma pitada de canela e muita batedeira.

Receitinha gostosa.

Primeiro você vai picar fininho o peito de frango (ou em cubinhos) e temperar com shoyu. Pode deixar na geladeira de um dia para o outro.

Depois, em uma panela grande, você vai refogar o macarrão cru, colocar cebola, alho, e, ao adicionar um pouco de água, vai juntar repolho (qualquer tipo), pimentão, cheiro verde e todos os temperos que você gosta usualmente.

í€ parte pegue o frango já temperado, passe na farinha de trigo e frite na airfrier (borrifado de óleo) ou na frigideira, sem ser na imersão, ok?

Quando o macarrão estiver cozido junte o frango já pronto, misture, e junte algumas gotas de óleo de gergelim.

Não tem quantidades definidas; faça no olhômetro mesmo, dá certo. Pode trocar o frango por porco ou boi. Pode incluir outros legumes. Recomendo, de qualquer forma, que mantenha o repolho e o óleo de gergelim.

Delicioso.

Essa é mais uma receita do Leo Paixão. Delicioso bolo.

Bolo de laranja de liquidificador

Os ingredientes estão acima, na foto publicada por ele, e o modo de preparo é muito simples.

Bata todos os ingredientes no liquidificador, iniciando pelos lí­quidos com a laranja, e deixando de fora o fermento. Depois de bem batida a massa, adicione o fermento, bata mais um pouco e asse em forma untada e esfarinhada por 40 minutos.

Depois de frio, desenforme e pingue no bolo umas gotinhas de limão. Salpique açúcar de confeiteiro ou açúcar comum batido no liquidificador.

Eu adorei. Fofinho, saboroso, repetirei, com certeza.

Essa sopa é boa demais. Você vai apenas refogar os tomates bem maduros na cebola e manteiga e deixar cozinhar. Depois tritura tudo, tempera com sal, coloca manjericão e retira um pouco da acidez usando um pouco de açúcar ou bicarbonato.

Cuidado! Desta vez eu aí­ eu fui colocar uma pitada de bicarbonato e caiu muito: tive um trabalhão consertando a sopa – com vinagre e mais tomates.

Se desejar, engrosse o caldo com um pouco de amido de milho e pronto.

Servimos com um queijinho coalho na chapa, uma maravilha.

Aproveitando o ensejo do bolo do Léo Paixão, fizemos hoje, sábado, um bolo mãe e filha.. rsrsrs Ela escreveu a receita para um trabalho escolar.

No caso, fizemos com aveia grossa e não gostei tanto. Por isso indico trocar pela fina, o que foi colocado na receita. 🙂

Esse bolo é receita do Léo Paixão e a foto com os ingredientes foi retirada do Instagram.

Faça assim:

Bata no liquidificador o leite, o óleo, os ovos, o açúcar mascavo e bata bem, por uns 2 minutos.

Numa vasilha í  parte, coloque a farinha de trigo, a canela, o gengibre finamente ralado sem casca, a noz moscada, a baunilha e misture com o lí­quido. Junte uma xí­cara de bananas caturras amassadas (pode colocar mais, gosto com mais sabor de banana).

Coloque o fermento e asse em forma untada por 40 minutos mais ou menos. Desenforme frio.

Mais uma ideia do Léo Paixão, o chefe de cozinha do momento.

Ele frita o macarrão e depois o cozinha já em uma quantidade de água que não precise ser escorrida. í“, é uma delí­cia.

Frita bem o macarrão no azeite, coloca água, deixa cozinhar e depois coloque o molho que você desejar. Eu coloquei shimeji refogado na manteiga e polvilhei queijo parmesão. Amei.

Duas receitas manteigosas que só. Mas que valem muito a pena de vez em quando.

O brownie fiz ontem e ficou muito bom. Pena que não tenho foto. A receita do cookie ainda não testei, mas penso que não fique para trás.

Vamos lá com o Brownie inicialmente.

1 xí­cara de chá de açúcar; 1/2 xí­cara de chá de farinha de trigo sem fermento; 2 colheres de sopa de manteiga derretida; 1/2 xí­cara de chá de chocolate 50%; 2 ovos e 5 colheres de sopa de leite.

Modo de preparar: Adicione em uma vasilha os ovos, a manteiga e misture bem. Peneire o açúcar, a farinha de trigo e o chocolate e misture novamente. Se quiser, junte agora gotas de chocolate ou nozes. Unte uma forma pequena e asse por mais ou menos 30 minutos. Espere esfriar para cortar.

Agora os Cookies:

1 ovo grande; 1/2 xí­cara de manteiga com sal; 1 xí­cara de açúcar mascavo; 1 xí­cara de açúcar refinado; 1 +1/2 de farinha de trigo; 180 gramas de chocolate picado (mais amargo); 1/2 colher de sal de baunilha e 1 colher de sopa de fermento.

Amasse todos os ingredientes e faça bolinhas. Leve as bolinhas ao congelador por pelo menos 30 minutos (pode guardar também para assar depois). Asse-as em forno pré-aquecido sem precisar descongelar. E lembre-se de deixa-las longe uma das outras para os biscoitos não grudarem (eles vão virar cookies!).

íšltima dica: quando saem do forno ainda são um pouco moles, mas depois ficarão crocantes.

Receita do Leo Paixão, do restaurante Glouton.

A carne seca da foto principal já está pronta para ser desfiada e refogada. Ela é da marca Carrefour e foi super aprovada.

Vem no vácuo, salgada e crua. Você precisa deixar por 2 horas na água para dessalgar e depois cozinhar na panela de pressão.

Fiz isso e depois de cozida retirei toda a gordura visí­vel. Só depois desfiei e refoguei em bastante cebola. O sabor desta carne do Carrefour é muito bom. Aprovei. Servi com o purê de abóbora que sobrou do dia anterior.