Mais uma ideia de bolo delicioso e light.
Este aí levou uma ricota pequena, 400 ml de leite desnatado, 3 ovos e adoçante para forno e fogão. A quantidade do último ingrediente foi no olho e não me lembro mais para postar aqui.
Então, faça assim: coloque 2 colheres de sopa e prove. Ajuste o doce como preferir. Bolos de ricota ficam perfeitos com uma boa geleia de goiaba ou morango (lights/diet ou não). Ou seja, não precisam ficar muito doces.
Fácil fácil. Gostoso demais.
Receita facílima. Light, saborosa, saudável. Basta um arroz branco acompanhando e o almoço está perfeito.
Pique em pedaços grandes todos os tipos de legumes de sua preferência. Nesta receita usei batatas, abobrinha, chuchu, cenoura, abóbora e beringela/berinjela. Basicamente o que tinha em casa no dia.
Cozinhe o feijão com louro e dê uma leve aferventada na cenoura e na batata. Apenas o suficiente para dar uma amolecida nestes dois. O restante pode ser adicionado cru mesmo.
Refogue o feijão com bastante alho e cebola picadinha. Use ainda seus temperos favoritos e vá adicionando os legumes em ordem de cozimento. Quem cozinha mais lentamente primeiro! AÂ abobrinha é quem cozinha mais rápido. Portanto coloque-a no fim do processo. Ela deve ficar mais firme e não molenga.
Deixe o cozido ferver  e apurar os temperos. Quando o caldo estiver grosso, suculento, e todos os legumes macios, junte uma mão bem cheia de queijo provolone picado. Mecha cuidadosamente e capriche o visual com cebolinha picada.
Sirva logo em seguida. O queijo estará derretido e terá fornecido ao prato um bom gostinho defumado.
Estes dois bolos/tortas são a versão doce da receita da torta salgada de aveia que eu já dei aqui. A ideia é a mesma, só que, no lugar dos legumes, você usa bananas (de preferência caturras), maçãs, peras, uvas passas… Pode adicionar castanhas e o que mais lhe vier í mente.
Tenho colocado as quantidades no olho, mas para quem não é muito prático na cozinha, pode seguir os moldes da torta salgada.
Coloque todas as frutas e castanhas em uma tigela. Bata os ovos í mão separadamente e incorpore a esta mistura. Junte a aveia e a metade do queijo de minas e misture delicadamente. Unte um pirex, coloque a massa e polvilhe com o restante do queijo. Leve para assar em forno médio. Estará pronto quando o queijo ficar dourado.
Lembre-se que esta torta doce não leva açúcar (nem nenhum tipo de adoçante). Logo, quanto mais madurinha a banana caturra melhor. Ela solta um caldinho super doce. Torta excelente para oferecer í s crianças.
Este bolinho é muito gostoso e light. Vi a receita no blog  Panelaterapia e logo me interessei. Vale demais pela praticidade e pelo sabor. Ah,  como a massa não leva nada que não possa ser comido cru pode ser servida como uma pastinha. Acho que vale comer uma parte e assar a outra (se sobrar).
A receita está lá no blog, mas vou transcrevê-la para facilitar o trabalho.
Ingredientes2 batatas médias cozidas1 lata de atum (sólido ao natural)1/2 cebola1 dente de alho1 colher de sopa de azeiteErvas  de sua preferênciasal e pimenta do reinoSe você tiver processador, manda tudo para dentro e processa até virar massa. Se não tiver, amassa a batata como se fosse fazer purê e junta o restante dos ingredientes. Esprema muito bem o atum para que ele fique totalmente sem água ou sem óleo senão o bolinho fica mole, certo?
Para enrolar, passe azeite nas mãos e faça bolinhas. Leve ao forno e quando a parte que está em contato com a assadeira formar uma casquinha, vire para formar do outro lado. Esse bolinho é muito delicado, vire com cuidado.
Fonte da receita: Panelaterapia
Que tal hoje uma beringela recheada? Eu retirei a polpa da beringela e com ela temperei a carne moída, acrescida de tomates e cebola. Um bom queijo por cima e o almoço está pronto.
Esta receita foi feita da forma mais light possível. E ficou deliciosa.
Eu não consigo entender quem diz que detesta pequi. Eu amo. Comeria dois pratos gigantes da fruta com arroz se não fosse tão pesada e calórica.
Mas, enfim… a frutificação do pequi é de setembro a fevereiro. Se você for esperto corre até o sacolão mais próximo e compra uma bandejinha para fazer seu arroz delicioso. Ainda dá tempo!
Pra quem não sabe, apenas refogue o arroz normalmente, junto com o pequi. Adicione água até que ele fique com a polpa macia, fácil de sair. Sal a gosto e.. voilá.
Olá amigos e amigas do blog!
Eu realmente estou em falta com esta minha casa virtual e  posso garantir que a falta de tempo foi a responsável por meu sumiço.
Tivemos, além disto, algumas questões de saúde aqui em casa. Crise de hérnia, uma internação… Muito trabalho  com os estudos e com o trabalho propriamente dito!
🙂
Isto, claro, além dos dois pequenos que estão verdadeiramente dois capetinhas e de mais uma troca de babá. Â Não posso me esquecer da LER que não me abandonou. Preciso pegar leve, mesmo voltando a ativa.
Durante este tempinho eu tirei foto de umas receitinhas que testei aqui em casa. Algumas são simples e eu postarei a respeito talvez apenas para dar a ideia do almoço de alguém. Outras são diferentes, interessantes. Aí eu ensino como fazer.
🙂
Pois então! Nos próximos dias teremos posts com pratos e receitas aqui no blog. Apareçam!
Sei que estou bastante sumida. Só devia ter avisado antes í s amigas e amigos do blog que estou meio de molho em razão de muitas dores nos ombros, nos braços, nas mãos, nos dedos.
Vocês sabem como é.. Trabalho digitando um bocado. O tablet na mão não dá sossego aos tendões.. E aí.. um baita LER me pegou de jeito.
Não foi a primeira vez. Já no início dos anos 2000 tive uma crise parecida e abrir uma garrafa térmica era tarefa difícil. Agora tenho de novo e preciso descansar um pouco dos teclados e telas participativas.
No que for possível vou atualizando o blog. Só queria que soubessem que não sumimos não! Estamos firmes e fortes.
Infelizmente me esqueci de tirar foto dos nuggets que fiz, pois ficaram muito gostosos e eu realmente queria que vocês se empolgassem ao vê-los.
O importante é que estes nuggets são bem mais saudáveis do que os comprados prontos. E não só porque foram assados, mas porque contém realmente frango e não bico triturado com pena e outros bichos.
Para quem quiser se aventurar a receita está aí. Dá um trabalhinho, pois tem que passar na farinha de rosca e tal, lavar tudo etc etc etc, mas é simples de fazer.
Você vai precisar de:
600 g de peito de frango cortado em cubos ou moído
1 colher (sobremesa) de alho picado
2 colheres (chá) de sal – ervas a gosto
1/2 xícara (chá) de aveia em flocos finos
1 xícara de leite (sem ser muito cheia, senão fica mole a massa)
3 xícaras (chá) de farinha de rosca para empanar
Óleo para pincelar
Faça assim:
Coloque no processador de alimentos ou no liquidificador o frango, o alho e o sal. Bata até ficar bem moído e misturado. Acrescente a aveia e vá despejando o leite aos poucos até ficar uma pasta grossa.
Ponha o frango em uma tigela, cubra com filme plástico e leve ao freezer por uma hora. Retire do freezer e molde os nuggets com as mãos. Em seguida, passe pela farinha de rosca. Arrume numa assadeira e pincele com um pouco de óleo cada nugget. Leve ao forno preaquecido a 180o por 15 minutos, vire os nuggets e deixe mais 15 minutos do outro lado.
Perfeito como uma saladinha!
 Fonte da receita: Revista Crescer
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