Fiz uma massa de arroz com 4 xícaras de arroz, 1 de leite, 3 ovos, queijo parmesão (esse eu não triturei).
Depois dei uma leve misturada com um refogado de palmito, ervilhas, cebola, tomate pelado.. tudo no olho. E assei.
Coloquei muito queijo na massa, então não cobri dessa vez com queijo.
Bem boa: dá pra fazer com qualquer tipo de recheio que desejar. De salsicha e cogumelos.
Você vai precisar de:
1 xícara de abóbora crua e picada;
1/2 xícara de óleo;
1/2 xícara de água;
1 xícara de melado;
2 colheres de sopa de semente de linhaça (pode ser 2 ovos no lugar pra quem não é vegano);
1 xícara de aveia em flocos finos;
1 xícara de farinha de trigo integral;
1 xícara de trigo;
1/4 xícara de nozes (usei castanha do pará);
noz, moscada, canela, pitada de sal e
1 colher de sopa de fermento.
Como fazer
Bata os 5 primeiros ingredientes no liquidificador. í€ parte misture as farinhas, castanha ou nozes, temperos a gosto e o sal. Junte a mistura líquida í mão (sem bater no liquidificador).
Por último junte o fermento e asse em forma untada.
O meu bolo ficou um pouquinho cru no meio e isso foi chato. Mas é que ele estava parecendo muito seco ao forno e me enganou legal. Fique de olho no seu.
Ontem í noite me aventurei a fazer esses pãezinhos de batata doce. São muito fáceis e gostosos. Mas eu vou fazer uns comentários í receita fiel que irei transcrever aqui.
Achei que o sal foi pouco. Na receita mandam colocar 1 colher de chá de sal e ficou bem sem sal mesmo. A quantidade de óleo é demais. Penso que devemos usar metade dele.
No mais, o gosto final é bem de batata doce mesmo, com aquele toque de pão de queijo por causa do polvilho. Ah, eu também recheei meus pãezinhos com queijo minas. E da próxima irei usar o queijo na massa, amassado junto com os demais ingredientes.
OU seja….. não repetirei a receita exatamente como a colocarei aqui. Farei as modificações mencionadas quando for repetir; acho que ficará melhor e mais leve. 😀
Ingredientes:
2 xícaras de batata-doce bem cozidinha e amassada;
2 xícaras de polvilho (usei doce)
1/2 xícara de óleo (é demais; pode reduzir)
1 colher de chá de sal (pode usar mais; 1 cc é pouco)
Um pouco de água se for necessário (minha batata estava bem macia e úmida, não precisei de água)
Como fazer:
Pré-aqueça o forno. Unte uma assadeira (usei tapete de silicone, não precisou untar). Amasse bem os ingredientes e faça os pãezinhos, recheando com um pedacinho de queijo de sua preferência. Pincele com gema e asse até dourar.
Ele fica bem borrachudo quando guardado. Então deve ser feito mais ou menos na medida para ser comido na hora.
Tenho essa receita de tchai há quase 20 anos. Indico demais, principalmente para os dias frios.
É uma delícia.
Achei uma delícia esse bolo. Fofinho, com gostinho de queijo, vale a pena demais. A novidade é que não leva farinha de trigo nenhuma, ou seja, é totalmente sem glúten, o que pode beneficiar aqueles que descobriram que possuem reação imunológica í ingestão de glúten, a proteína encontrada no trigo, na cevada e no centeio. Ou seja, um bom bolo para os celíacos. 🙂
Ingredientes:
Obs: Um copo americano tem 190ml quando enchido até a sua borda. Essa medida vale para um copo americano tradicional (multiuso) da marca Nadir Figueiredo.
Como fazer:
Deixe o arroz de molho no leite por pelo menos 12 horas. Pode ser de um dia para o outro.
Coloque o arroz (cru mesmo, junto com o leite) no liquidificador juntamente com todos os demais ingredientes (menos o fermento) e bata muito bem.
No final junte o fermento e apenas misture. Pode ser no liquidificador mesmo, mas rapidamente.
Asse em uma forma untada (com manteiga ou óleo) por mais ou menos 30 minutos. Não precisa de nenhuma cobertura; ele é muito gostoso puro mesmo, com leite, café ou chá.
Melhor bolo de banana que conheço. Esse agrega aveia e farinha de trigo, frutas secas e castanhas.. canela só para polvilhar.
Experimente, não vai se arrepender.
Ingredientes:
Faça assim:
Bata a banana, o açúcar mascavo, o óleo e o ovo no liquidificador.
í€ parte, em uma vasilha, junte todos os ingredientes secos (farinhas, frutas secas, castanhas e o sal) e depois jogue por cima o conteúdo do liquidificador. Junte o fermento no final.
Coloque a massa em um tabuleiro untado (eu gosto de polvilhar com farinha também), salpique aveia, canela e asse por uns 40 minutos.
Sirva com leite ou chá.
Só não coma tudo de uma vez.
O almoço de hoje foi um pedido delivery e estava muito bom. í€ noite resolvi fazer uma torta de escarola/chicória. Como Ele não gosta muito da torta de liquidificador, fiz uma massa tradicional, das de empadão.
O recheio foi a folha picada e refogada em alho, cebola, bacon, linguiça e tomatinhos refogados.
Em cima da massa estendida (achei a massa grossa para essa assadeira, dava pra usar uma maior) coloquei o recheio e depois uma mistura de 4 ovos, um pouco de leite e bastante queijo mussarela. Levei ao forno e, depois de assado, dei uma maçaricada.
A massa ficou um pouco grossa mesmo, mas os meninos adoram. Então tá bom.
Quanto í folha, se alguém souber mais a respeito, comenta aqui. Comprei no sacolão como chicória, mas ao fazer uma pesquisa na net vi mil fotos; nada parecido com a que veio.
Vamos nos lembrar que essa folha é bem amarga e então as crianças deram uma estranhada, mas nada que as impedissem de comer tudo, com a cara boa. 😀
Sexta-feira.. friozinho.. resolvi fazer canjiquinha doce: canjica de canjiquinha. É isso.
Cozinhei a canjiquinha (1/5 do pacote, mais ou menos) em um pouco de água, depois fui adicionando leite, açúcar e deixando apurar e ficar bem cozidinha. Tudo no olho, fui provando! Ao final juntei um pouco de leite de côco.
Gostoso? Sim. Mas ainda prefiro a canjiquinha salgada e a canjica tradicional!
93 dias de quarentena. Só um risotinho de cogumelos pra dar aquele cheirinho na casa, abrir os apetites e esquentar a alma. Tá frio; frio e chato. Mas a comida gostosa transforma alguns momentos.
Vou fazer um aparte na receita pra lembrar que uma das coisas que minha filha mais gosta é de ficar í mesa conversando. í€s vezes a gente come rápido e vai levantando (o pai é quem mais faz isso) e ela pede: “podemos ficar mais um pouco aqui conversando”? É uma graça.
Ela faz isso mais no jantar e nas refeições dos finais de semana, já que nos demais momentos precisamos correr para dar conta do dia. Ela adora uma mesa, um bolo e um papo. Gostaria de passar com ela (com todos, claro) uns tempos numa roça, a família reunida e a gente só nos quitutes.
Então: hoje, mesmo sendo quinta-feira, resolvi fazer esse risoto. A diferença é que, no lugar do vinho, usei uma lata de cerveja preta.
Minhas fotos não estão legais, mas a ideia é essa, lembrar do quão corridos tem sido esses dias.. não consigo sequer tirar a comida da panela antes de levar í mesa.. relevem.. 😀
Ingredientes:
1 cebola picadinha;
manteiga (ou azeite);
2 dentes de alho;
500 gramas de arroz arbório (para nós 4 foi uma boa quantidade);
1 lata de cerveja preta (Malzbier);
caldo de galinha;
1 bandeja de cogumelos picados (qualquer um).
parmesão a gosto.
Faça assim:
Refogue a cebola e o alho na manteiga ou azeite até que a cebola fique transparente. Junte o arroz e refogue. Junte a cerveja preta aos poucos, mexendo sempre. Quando a cerveja secar, junte o caldo de galinha (ou de legumes, na quantidade que dê pra cozinhar o arroz). Quando o arroz estiver cozido, mas ainda ao dente, junte o cogumelos (os meus já estavam refogados na manteiga). Vá vendo o cozimento do arroz. No risoto ele não deve ficar excessivamente cozido.
Quando desligar a panela junte um pouco de manteiga, o parmesão e acerte o sal. Bom demais.
Mais uma receitinha do Léo Paixão, pra fazer num lanche de tarde de sábado ou pela manhã no fim de semana. Fica maravilhoso com um cafezinho. Ela rende muito e se colocada em vidro bem fechado dura uns dias, mas fica mole (eu gosto), diferente de como fica no dia de assada, crocante e sequinha.
Você vai precisar de:
4 ovos;
1 xícara de óleo;
1/2 xícara de água morna;
1 colher de chá de sal;
3 xícaras de polvilho (usei o doce);
queijo a gosto (eu usei parmesão).
Faça assim:
Bata todos os ingredientes no liquidificador, menos o queijo. Bata primeiro os líquidos e depois vá juntando o polvilho aos poucos. Unte uma assadeira com óleo, despeje a massa e polvilhe com queijo a gosto. Asse em forno pré-aquecido.
Eu gostei bastante dessa receita. Me lembra aquelas receitas de roça, feitas quando tem uma pá de gente pra lanchar. 🙂
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