Confit de tomatinhos

Tomates são ótimos de qualquer jeito. Frescos, ao sugo, no suco, assados, secos… Enfim, não podem faltar na cozinha.

Esta semana, pra variar um pouquinho, resolvi fazer um confit, usado em entradas  (com torradinhas, queijo, palmito..) e também nos  pratos principais, acompanhando carnes e massas.

O confit é de fácil execução. No caso dos tomatinhos, coloque-os em uma panela e cubra-os mais ou menos até a metade com um bom azeite. Adicione sal, pimenta do reino e alecrim, todos a gosto. Agora é só deixar ferver, sem deixar que eles se desfaçam, senão rapidinho vira molho.

A conserva fica mais gostosa se ficar na geladeira por uns dias antes de servir.

Veja também como fazer tomates frescos e um bom molho caseiro.

 

 

1 comentário sobre “Confit de tomatinhos”

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