Em Geral

Testei hoje uma receita bem interessante. É o famoso doce de leite Ninho, porém em uma versão cozida, um pouquinho diferente da tradicional receita do docinho de festa, que leva apenas o leite em pó mais leite de côco.

Vamos a ela então: bata 3 ovos grandes até começar a dar espuma. Eu passei as gemas na peneira, para reduzir o gosto forte. Quando os ovos já estiverem bem espumantes, sem cheiro, adicione o leite em pó. Adicione aos poucos, até formar uma massa que dé para enrolar.

À parte faça uma calda de açúcar mais rala. Eu usei 4 xícaras de água para 2 de açúcar. Deixe a calda fervendo e nela vá cozinhando as bolinhas. Quando estiverem inchadinhas retire-as da calda.

Fica bem gostosinho, com gostinho de leite Ninho mesmo, e pouco gosto de ovo. E da próxima vez que eu fizer, prepararei uma calda mais queimadinha, para dar uma cor nas bolinhas.

A foto não está das melhores, mas fiz questão de postá-la. É de uma receitinha de trigo e almeirão refogados no alho e azeite que testamos hoje.

Diferente, muito gostosa e sem nenhum mistério. É só hidratar o trigo e refogá-lo no alho e azeite. Depois juntar o almeirão bem fininho. Quanto mais azeite, melhor.

Comemos com arroz, feijão e xuxu. Mais do que indicada, podem testar!

Neste último domingo resolvi realizar uma vontade antiga: fazer eu mesma uma boa rabada. A sogra faz uma deliciosa e foi com ela mesmo que eu aprendi o truque do prato.

O lance é, primeiro, lavar bastante a rabada em água corrente. Depois, deixá-la de molho em água com vinagre por umas 2, 3 horas. Após este período, dê uma boa refogada nas peças (use pouco óleo) com bastante alho e cebola e as deixe cozinhar na pressão por 1 hora ou mais.

Acerte o tempero e veja se a carne já se solta do osso. É preciso que tudo fique bem cozidinho e macio. Finda esta etapa deixe reduzir o caldo da carne e vá adicionando um molho de tomate bem gostoso. Enquanto isso, a carne vai ficando ainda mais tenra.

O prato está pronto quando você tem peças  super cozidas, macias e soltando do osso, mergulhadas em um molho suculento, bem temperado.

Como acompanhamento, angu mole ou arroz (ou ambos, como eu prefiro!)

Ah, durante o processo vá retirando todo o excesso de óleo que puder do prato. Não o torna nada light, mas o fígado já agradece.

Desde quando passamos a frequentar o restaurante Maharaj fiquei fã número um de uma sobremesa indiana chamada Rasmalai.

Só experimentando mesmo. São umas bolinhas de queijo super delicadas envolvidas numa calda de creme e polvilhadas com pistache. Delícia demais.

Na semana passada fiz uma receita que achei na internet. Ficou muito boa. Não ficou igual ao Rasmalai do Marahaj, obviamente, mas ficou muito bom. É difícil fazer igual, pois nem sempre conseguimos usar os mesmos ingredientes usados no restaurante. E tem, lógico, toda uma expertise que desconheço. Mas, enfim, desta vez passada (não fotografei, infelizmente) cortei a massa em cubinhos e os mergulhei numa calda feita de creme de leite fresco com açúcar e especiarias. Só não usei pistache ou amêndoas porque não os tinha em casa.

Hoje resolvi botar pra quebrar de novo, mas desta vez resolvi deixar o meu Rasmalai no tabuleiro. Digo meu Rasmalai porque fui fazendo sem receita mesmo, só respeitando os ingredientes básicos da sobremesa indiana, ou seja, ricota, leite e açúcar.

Fiz assim: bati no liquidificador uma ricota grande (usei a da marca Saldanha, muito boa) com leite, até obter um creme grosso e bem homogêneo. Depois fui adicionando acúcar. Quando a massa já estava bem consistente, já difícil de bater no liquidificador, despejei em um tabuleiro untado com manteiga  e assei por uns 40 minutos em forno médio.

Preciso dizer que ficou divina? Só resolvi não cortar em cubos e despejar na calda, como dantes, porque  ficou um ‘pouco doce demais’ e aí já seria apelação.

Ah, no fundo.. no fundo.. o que fiz foi um bolo de ricota, mas deixa eu pensar que estou a comer o meu Rasmalai mineiro. Tudo para matar as saudades ‘daquela’ sobremesa.

Ps: Vale ver aqui no Google imagens do verdadeiro Rasmalai para vocês terem uma ideia do que estou falando. E, se puderem, vão ao Maharaj conferi-lo!

Não somos de comprar comida pronta, mas quando vimos este quiche integral de legumes do Carrefour resolvemos experimentar. Afinal, a lasanha de peito de peru com queijo cottage desta mesma linha Viver Light é até gostosa.

Mas, pelamordedeus, nossa decepção desta vez bateu recordes inimagináveis. Nós nunca comemos uma coisa tão ruim na vida. Sério, a massa deste quiche é intragável. Pesada, seca, gosto estranho. O recheio, então, nem se fala. Gosto de ovo péssimo.

Tacamos catchup em cima, já que desperdiçar comida é um absurdo, mas parte da minha porção  foi doada a Ele, mais guerreiro desta vez.

Já tem um bom tempo que estamos para escrever sobre esta péssima experiência.

Em busca de uma alimentação mais saudável, compramos filé de peixe congelado da Congelfish. A embalagem, com 1,0 kg nos foi vendida a algo em torno de R$ 10,00. No entanto, qual não foi nossa surpresa ao descongelar a embalagem e perceber que – pelo menos – 30% deste peso se referia a gelo. Ou seja: você acha que está comprando 1,0 kg de peixe quando na verdade compra algo em torno de 0,7 kg da mercadoria. O resto é gelo.

É claro que esperamos ter um pouco de gelo em alimentos congelados. Isso faz parte. Mas na quantidade em que vimos neste peixe da Congelfish, realmente foi algo que nos surpreendeu (de forma bastante negativa). Certamente pensaremos três vezes antes de comprar produtos desta marca – mesmo que a barganha seja sedutora.

Durante o Comida de Buteco estivemos em apenas um bar participante. Foi no Köbes, situado na rua Prof Raimundo Nonato, 31, Bairro Horto.

O bar começou de maneira informal, na garagem da residência do casal Afonso Jorge e Nair Gehrke. Ela tem descendência alemã e criou uma das especialidades da casa: a linguiça de pernil aberta, coberta com queijo prato e cebola fatiada com shoyu.

Mas, no caso, experimentamos o prato da foto, o do festival:  farofa de alho, acompanhada de carne de porco frita e vinagrete de feijão andu. Achamos a ideia do casal interessante. Não acho que tivesse condições de ganhar como o prato mais criativo, como realmente não aconteceu, mas que estava gostoso estava.

Também experimentamos um bolinho frito feito de canjiquinha. Este, sim, achei bem bolado. O recheio de carne moída deixou um pouco a desejar, mas apreciamos também.

Foi a minha primeira ida ao Köbes e eu gostei do espaço simples e do atendimento cordial. Quem sabe não voltamos para testar outro prato bem falado, o PF a palito, que combina bolinho de arroz recheado com feijão, carne de panela e ovo de codorna frito?

Pois é, em outubro do ano passado fizemos um post falando sobre marcas de molho barbecue. Na oportunidade ficamos de postar sobre o molho barbecue do Carrefour. Só agora, em maio de 2011, acabamos por experimentá-lo e, olha, não nos decepcionamos.

Ele  é bem gostoso, se parece bastante com o molho original e, o melhor, não é caro. Se você aprecia, portanto,  o molho tipo  BBQ, pode comprar sem erro o da marca Carrefour. Aprovado pelo Emgeral!

Quinta-feira, pleno feriado, e eu resolvo fazer um bolo de côco. Só que a receita pedia 3 ovos e eu tinha apenas 2 na geladeira.

Inicialmente pensamos em sair para comprar uma dúzia, mas a preguiça falou mais alto e eu estava quase chutando o balde quando resolvi ver na net se alguém me apresentava uma alternativa.

E não é que eu achei uma? Faltando um ovo em sua receita, substitua-o por uma colher de sopa de vinagre e seja feliz. Posso garantir que comigo deu certo. O bolo ficou delicioso.

Muita gente se utiliza dos sites de compra coletiva. E nós achamos que o esquema é bacana, sim. O que não se fala é que muitas promoções são decepcionantes. Nós dois já compramos várias e em alguns lugares nos aborrecemos, não só com o serviço do lugar, que não estava preparado para receber toda a clientela que aderiu à promoção, mas também com o produto oferecido.

Podemos citar nossa ida ao Alegria de Comer Bem, por exemplo, onde compramos um crédito. O serviço demorou demais – muito mais do que 1 hora – e o risoto que pedimos estava cru e sem gosto. Lá pagamos as bebidas, mas isto estava escrito em nosso cupom de compra. No Café Santa Sophia compramos duas refeições, a serem escolhidas dentre pratos já estabelecidos. E poxa vida! Um lugar tão bacana como aquele serviu um macarrão ao pesto de envergonhar qualquer cozinheiro. Não duvidamos que o prato estava meia boca apenas por ter sido pago via promoção. Fomos também ao Boteco da Carne (sem site) e, ao chegar lá, o crédito se transformou na escolha dentre 2 pratos apenas, sem direito à bebida. Caros, caríssimos os pratos, sem falar que em nosso cupom não se mencionava a não inclusão de bebidas. Nos sentimos enganados e não voltaremos mais lá.

Também compramos, em dezembro do ano passado, duas diárias na Pousada das Águas Claras, em Macacos. A promoção valia até meados de janeiro.  Ocorre que, como todos sabem, passamos as férias quase todas em meio a uma chuvarada danada e daí, quando o tempo melhorou um pouco, os compradores da promoção não conseguiam achar quartos liberados. Nós, por exemplo, só conseguimos marcar  uma diária de domingo a segunda e ainda demos o azar de pegar uma chuva lascada em Macacos; ficamos sem luz no meio do mato e nem restaurante aberto havia na pequena vila. No caso de Macacos nem culpo a pousada, mas faço um alerta para que as pessoas tomem cuidado com as compras por impulso. Não é porque a oferta lhe parece uma pechincha que você vai fazer um bom negócio.

E já que falamos do que nos aborreceu, vamos mencionar um estabelecimento nota 10 no quesito ‘compra coletiva’. Do Maharaj não temos absolutamente nada a queixar, tanto que já compramos mais uma promoção nesta semana. Comida excelente, idêntica à servida aos demais. O atendimento também não deixa a desejar. Se você ainda não experimentou as delícias da culinária indiana, não deixe de conhecer este restaurante.

Por fim, falta falar de outro tipo de promoção que parece-nos valer a pena, que é a dos frozen iogurts. Estes iogurtes são muito caros e, pelo menos nos sites de compra coletiva, costumam sair pela metade do preço.

E você, já teve alguma experiência com a compra coletiva?