Categoria: Gastronomia Page 1 of 34

Seja para grãos ou carnes, se você quiser deixar a comida com um gostinho indiano, use estes temperos acima. Ao final, não pode faltar o coentro fresco.

É claro que esta é só uma ideia. Você pode trocar estes ingredientes; na internet você encontra um milhão de combinações deliciosas que deixarão sua comida com cara de indiana. Inclusive tem o gengibre (que eu usei hoje no meu grão de bico com estes temperos acima) e o leite de coco, que deixam tudo muito gostoso.

O coentro pode ser seco ou em sementes. Vai da escolha do dia. A dica, no caso, é que estas especiarias funcionam muito bem juntas e dão aquele cheirinho típico. No mais, faça seus testes e experiências.

Os temperos da foto

• Canela
• Açafrão
• Cominho
• Páprica
• Cardamomo
• Pimenta caiena (a minha tem açafrão junto).

Faça também

Receita de frango indiano

Receita da Rita Lobo, a farofa de amendoim é deliciosa.

Você vai precisar de:

• 2 xícaras de chá de amendoim torrado sem pelo sem sal;
• 2/3 de xícara de chá de açúcar;
• 1/2 xícara de chá de farinha de mandioca torrada e
• 1 e 1/2 colher de chá de sal.

Você vai processar o açúcar com a farinha de mandioca e o sal. Depois, aos poucos, adiciona o amendoim. Apenas.

Ideal para comer com frutas, sorvetes e puro.

Fiz um pão de queijo normal, mas triturei arroz cozido na massa e ficou uma delícia. Desperdício jamais.

Medidas foram da cabeça; muito queijo (e do bom, já curado). A massa foi colocada às colheradas.

Deixamos ainda para os pássaros.

Bati com uma maça, duas xícaras de açúcar e água sem medir. Não coei.

Ferve..

Tirei espuma… importante para não amargar. Ah… espremi meio limão.

Bonita..

Cheirosa…

Hum… delícia.

Metade das goiabinhas no meio da massa.

O bolo depois de assado. Veja que eu deixei uns pedacinhos de goiabada por cima. Depois passei a faca neles para ficar bonitinho; isto enquanto a goiabada estava molinha ainda.

Então………….

Fiz um bolo de iogurte batendo a goiabada junto.

Eu bati no liquidificador:

• 4 ovos
• 1 copo de iogurte natural
• ½ copo de óleo
• 1 copo de açúcar
• 2 copos de farinha de trigo
• 1 colher de sopa de fermento em pó
• 1 pitada de sal
• E também…… 170 gramas de goiabada.

Veja que um copo de açúcar foi substituído pela goiabada. No bolo de iogurte tradicional você usaria 2 copos de açúcar. O restante da goiabada, que era de 300 gramas, eu piquei, passei na farinha, e coloquei metade no meio da massa e a outra metade em cima da massa.

Lembre de bater o fermento por último e só um pouquinho.

O que eu achei:

O bolo de iogurte, fofinho por natureza, não ficou tão fofinho por conta da goiabada batida. Mas ficou muito gostoso; a massa ficou com gosto de goiaba mesmo. Da próxima vez pretendo fazer o bolo de iogurte tradicional e colocar os pedacinhos de goiaba na massa. Quem sabe também com uns pedacinhos de queijo? Será que fica bom? Aviso aqui!

Você vai precisar de:

• 1 leite condensado de 395 g
• 2 caixinhas de creme de leite
• 1 xícara (chá) de cacau em pó 100%
• 1 xícara (chá) de leite integral
• 1 envelope de gelatina incolor (dissolvida conforme descrito na embalagem)

Faça assim:

1.  Unte todo o interior de uma boa forma antiaderente. Usei uma que vai ao microondas e foi bem difícil de desenformar. Da próxima usarei uma de silicone ou usarei a caixinha de leite como forma (untada com óleo);

2.  Em um liquidificador, bata todos os ingredientes até obter um creme homogêneo, transfira-o para a forma untada, cubra e leve para gelar de um dia para outro, de preferência. Após esse tempo, desenforme a sobremesa e, se quiser, decore-a com granulado. Ela é boa geladinha.

Há muito tempo eu dei print nessa receita postada no facebook e só hoje resolvi fazer. Ficou muito gostosa, nada seca (embora até pareça pela foto). A única diferença é que eu coloquei essas rodelas de tomate por cima e, na hora de comer, joguei um azeite bem generoso no meu prato.

Indico demais a mistura da ricota para fazer essa espécie de quiche leve e proteica; ela pode ser usada com vários recheios, como abobrinha, cogumelos, frango.. acho que deve ficar uma delícia com um refogado variado também, que inclua, por exemplo, palmito. Pode inovar no recheio que é sucesso.

Na massa eu ainda coloquei um pouco de alho e alho poró para bater junto e untei a forma com manteiga. Inove também nos temperos e bote pra quebrar.

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Você não precisa fazer lentilha sempre como se faz feijão.. dá pra fazê-la mais sequinha, cozinhando junto com o refogado.

O segredo é deixá-la de molho por algumas horas (deixei umas 6 horas).

Aí tem cebola, alho, bacon, lentilha, tomates, pimentões, cebolinha e muitos temperos. Comemos hoje no almoço e foi um sucesso!!