Categoria: Gastronomia Page 25 of 34

Há pouco tempo vi no site Enfim Casada a receita da torta de arroz e berinjelas. Achei a foto do prato tão linda que quis testar rapidinho aqui em casa.

É, o meu prato ficou muito menos belo que o original – eu sei –  mas fiquei também um pouco decepcionada com o resultado.

Estou apostando que  fiz a receita de maneira equivocada. É que o arroz ficou forte demais no manjericão e as berinjelas também não ficaram tão gostosas. Mas isto ocorreu porque fui fazer o prato mais light e não as passei na frigideira com azeite antes de levá-las í  cobertura do arroz.

Enfim, o prato encheu as vistas da galera daqui de casa quando chegou í  mesa, mas não conquistou tanto no paladar. Talvez eu experimente novamente, agora já mais ‘véiaca’.

🙂

Outro dia Ela comprou esta pizza no supermercado para experimentarmos aqui em casa. Devo dizer que me surpreendeu positivamente. A quantidade de ingredientes não é farta como na foto, mas não decepciona. Tendo em vista que se trata de uma pizza de supermercado e – em função disso – jamais será gostosa como uma pizza de pizzaria, esta pizza é muito boa.

Uma dica: Ela tirou a pizza do forno um pouco antes do tempo recomendado. Isso fez com que a massa não ficasse seca e com aspecto de biscoito; comum í s pizzas compradas em supermercados.

Ainda temos uma outra destas (mas na versão light) no freezer. Dia desses experimentaremos e reportamos aqui.

Nem é tanto pelo aspecto visual, mas pela antecipação por um biscoito macio como na imagem da embalagem. Embora bastante gostoso (de verdade) este biscoito é um bocado duro (de verdade também).

Ai Gergeliko, nós te amamos! Você é a coisa mais gostosa do mundo. Que bom que você veio até BH, pois é meio difí­cil ir te buscar na Chapada dos Veadeiros! 🙂

Esta receita, que achei na Folha de São Paulo  de 13 de junho, fornecida pela chef Renata Cruz, é para o fim de semana. Gostosa, prática e rápida. Vamos a ela. Você vai precisar de:

• 900g de abobrinhas raladas sem sementes*
• 2 xí­caras de farinha de trigo
• 4 ovos
• 2 colheres de sopa de manteiga
• 1 cebola roxa fatiada fina
• 1 colher de sopa de fermento
• 1/2 xí­cara de parmesão
• sal e pimenta a gosto

Misture todos os ingredientes com as mãos e asse a massa em forma untada com manteiga por aproximadamente 40 minutos – forno médio.

* A receita original manda retirar as sementes das abobrinhas, mas eu não retirei não. Isto fez com que minha massa ficasse um pouco mais mole e eu acabei precisando deixar um pouco mais tempo no forno. Mas não me arrependi; não gosto de jogar nada fora.

Outro dia fiz uma receita bacana que vi no livretinho que  acompanha o nosso novo processador. É a fôrma de lombo. Gostosa, prática, vale bastante para dar uma mudada na rotina do almoço da casa.

Você vai precisar de:

– 500 g de carne de lombo magra
– 1 cebola ralada
– 4 fatias de pão de forma light
– 4 colheres (sopa) de leite desnatado
– 4 colheres (sopa) de maionese light
– 1 batata crua média ralada
– 1 maçã ácida ralada
– 1 colher (sopa) de catchup
– 1 colher (chá) de molho inglês
– sal e pimenta-do-reino a gosto

Como fazer:

No processador, moa o lombo. Adicione o pão (umedecido no leite) e os demais ingredientes, exceto a maçã e a batata. Processe até ficar bem homogêneo.

Depois, já em uma outra tigela, junte í  massa a maçã e a batata raladas e asse em refratário untado. Meu forno estava pré-aquecido e eu esperei até que a masse ficasse bem coradinha.

Eu servi com repolho refogado com passas escuras e combinou bastante.

Ficou uma delí­cia a mistura de legumes verdes que eu inventei outro dia.

Abobrinha, chuchu, vagem, pimentão, tudo refogadinho em bastante alho. Com a água dos próprios legumes.

Descobri a pipoca de microondas no saco de pão. E achei fabuloso. Não precisa colocar óleo nem manteiga nem nada.

É só colocar um bocado de milho de pipoca no fundo de um saco de pão, fechar cuidadosamente a boca, fazendo umas três dobras para a pipoca não saltar fora e colocar no microondas por 3 minutos mais ou menos.

Cuidado com a potência do seu forno. Se o milho parar de estourar antes dos 3 minutos é porque a pipoca já está pronta. Não vá deixar o milho queimar.

😉

A receita deste kibe é fácil, muito fácil. E ele fica delicioso, além de super leve. Recomendo a todos, mesmo aos que amam carne, testá-la. Serve tanto para o almoço quanto para o lanche. Acompanha salada.

Vamos aos ingredientes da massa:

1 xí­cara de proteí­na de soja texturizada
1 xí­cara de trigo para kibe
1 tomate sem pele
2 ovos
2 colheres de farinha de trigo
1 tablete de caldo de legumes (ou carne ou galinha)
Temperos a gosto: salsa, cebola, alho, sal, pimenta.. o que tiver em casa.
1/2 de xí­cara de hortelã fresca

Ingredientes do recheio:

1 tomate, uma abobrinha pequena, palmito a gosto, azeite e sal

Modo de preparo:

Hidrate a proteí­na de soja em 2 xí­caras de água fervente. Deixe por 20 min e depois lave bem. Escorra a água e passe a soja por uma peneira, retirando o excesso de água. Deixe também, separadamente, o trigo para kibe de molho por 20 minutos.

Bata todos os temperos no liquidificador com o tomate, o hortelã, a cebola e o caldo dissolvido em um pouquinho de água quente. Reserve.

Escorra também o trigo, apertando com a mão para retirar toda a água. Junte í  soja em um refratário, acrescentando o resto dos ingredientes e o tempero preparado no liquidificador. Misture bem e regule o sal.

Preencha com o kibe a metade de uma fôrma untada com azeite, coloque o recheio (todos os ingredientes picados, crus) e complete com o resto da massa. Regue com um pouco de azeite e leve para assar em fogo médio baixo por cerca de 30 min.

Se quiser, cubra a massa com queijo. Detalhes: fiz a receita dobrada para completar este pirex grande da foto. E.. no recheio vale tudo. Dê asas í  imaginação.