Categoria: Gastronomia Page 28 of 35

Vi esta receita no programa Hoje em Dia, da Record. E como eu tinha em casa um pouco de mandioca cozida, aderi. Só que a receita original mandava fritar os hamburgeres e eu os assei, motivo pelo qual não ficaram lindos como estes aqui.

Pois então, não tenho medidas. Só sei que fiz assim:

Levei a mandioca mais uma vez ao fogo para que ficasse bem macia, pois ela seria amassada com um garfo. Como vocês sabem, esta tarefa não é das mais simples. Logo, facilite a vida e deixe e mandioca bem ‘molinha’.

Depois eu a espremi com um garfo, juntei manteiga, orégano e queijo parmesão. Este queijo é bem salgado, mas achei melhor acertar o sal, juntando mais uma pitadinha.

Pronta a massa, é só fazer bolinhas, achata-las e moldá-las no formato de hamburger (com a ajuda de um copo ou afim). No caso, eu forrei o tabuleiro com papel alumí­nio e ainda o untei com manteiga, assando os hamburgeres por mais ou menos 20 minutos.

Este hamburger de mandioca fica bacana se servido como acompanhamento. Porque ele em si, apesar do sabor do parmesão,  não possui um gosto marcante e – pelo menos o assado – fica um pouco seco. Mas vale experimentar.

Este é para começar bem o dia.

2 laranjas, 2 cenouras, 1 beterraba pequena, meio limão. Tudo bem batidinho no liquidificador, sem coar. Para os dois copos, usei apenas uma colher de sopa rasa de açúcar, mas sei que nem devia.

Ficou ótimo!

Como já anunciado, eu faria um souflê de espinafre para o almoço de hoje, mas, sinceramente,  a receita que fiz definitivamente não foi aprovada. Usei 1 maço grande de espinafre, 2 copos (americanos) de leite desnatado, 2 colheres (sopa) cheias de farinha de trigo, 2 claras em neve, noz moscada e sal a gosto.

Lavei e piquei as folhas de espinafre, que foram cozidas em sua própria água. Depois as bati no liquidificador com metade do leite e toda a farinha. Â í€ parte, levei ao fogo o restante do leite com o sal e a noz moscada e, quando levantou fervura, acrescentei o espinafre, mexendo até engrossar.  Desliguei o fogo, deixei a massa esfriar, e juntei as claras em neve. Assei em forno alto pré aquecido até dourar.

O gosto não ficou dos piores, mas a consistência e a  textura do souflê ficaram ridí­culas; ele ficou muito mole e aguado, sem falar na aparência horrorosa. Na verdade, foi falha minha ter confiado nesta receita que leva pouca farinha e nenhum queijo, mas ok, ninguém mandou querer ser light.

Se você é como a gente, que adora molho barbecue, vai gostar de saber que o molho da marca Kraft (+ ou – R$ 13,00) é gostoso.

Já compramos o molho Jack Daniels,  que é delicioso, mas, em compensação, é caro pra chuchu (+ ou – R$ 27,00). Ou seja, ele até vale a pena, mas continuamos a procurar boas  alternativas.

Já os da marca Kenko (+ ou – R$ 5,00)  e Heinz (+ ou – R$ 12,00) são tenebrosos. Tem gosto de tudo, menos de molho barbecue. O molho Heinz nos decepcionou demais, pois o seu catchup é  o mais gostoso do mercado.

Ainda temos em casa um molho barbecue do Carrefour (+ ou – R$ 4,00), mas este ainda não foi testado. Assim que o fizermos, postamos aqui.

Primeira versão: macarrão, tomates,  queijo frescal, manjericão, rúcula e sal a gosto. Para acompanhar: suco de limão com brócolis, couve, rúcula e mel.

Segunda versão: macarrão, tomatinhos, queijo mussarela e abobrinha crua picados, uma colheirada de cottage, manjericão e sal a gosto.

Hum… que delí­cia!

Depois de tanto falarmos sobre frozen iogurt em nosso blog (falamos do Yoggi, do YogoMio, do Yogoberry e do Is) resolvemos testar uma receita óbvia, mas que vale compartilhar com vocês.

Eu simplesmente deixei quase endurecer no congelador 2 potinhos de iogurte light de morango e os bati no liquidificador com uma xí­cara bem cheia de morangos congelados. Adicionei 2 colheres de açúcar e bati mais um pouco.

Como o morango tem muita água, a massa do nosso iogurte  ficou bem mais aguada do que os industrializados, mas isto não prejudicou em nada o seu sabor. O que sugerimos é que ele seja consumido logo que estiver pronto.

Vale dizer que os morangos devem ser congelados já bem picadinhos; cada porção congelada do iogurte também deve ser  reduzida, pois nem todos os liquidificadores  resistem ao triturar gelo. Reduzir a porção do ingrediente congelado ajuda bastante.

Então: já penso em fazer a mesma receita com o iogurte natural desnatado, sem sabor, usando frutas diversas. Se eu fizer com frutas mais carnudas, ou mesmo com frutas secas, com certeza o frozen vai ficar mais cremoso. Difí­cil vai ser ficar mais gostoso que este de morango, aprovado í  unanimidade aqui em casa.  😉

Engraçado como são os costumes gastronômicos. Eu tenho uma sobrinha que, aos 6/7 anos, estranhou ao me ver comer abacate com açúcar.

– Eca, disse a menina, que coisa nojenta!

Na casa dela não tinha essa de adoçar abacate. Eles não tem hábito é de adoçar coisa alguma, nem mesmo chá, o que, diga-se de passagem, é algo bem saudável. Mas, voltando ao caso, eu achei muito engraçado a reação dela, pois estranho mesmo era eu ver abacate amassado com alho, sal, tomate, cebola e coentro. Minha mãe sempre fazia aquelas abacatadas deliciosas, bem docinhas e com bastante limão.

O tempo se passou, eu vivi experiências novas e pronto. Aderi completamente í  comida estilo mexicana. O que não dá é ficar bitolado, né? Porque quem diria que  sanduí­che industrializado com frango e abacate é bom ou que  cachorro-quente com abacate é gostoso?

Enfim, na última incursão í  cozinha decidi que daquela vez não terí­amos abacatada, mas guacamole! Foi pena eu não ter em casa um pacote de Doritos, um bom substituto para as tortilhas mexicanas.