Categoria: Gastronomia Page 19 of 34

Já falei aqui sobre o confit de tomatinhos. Os tomates ficam maravilhosos, mas, naquele caso, os tomates são refogadinhos no azeite.

Esta receita de tomatinhos cereja assados é bem mais light e pode ser uma opção para quem está tentando reduzir calorias.

Eu apenas assei os tomates com algumas folhinhas de manjericão por cima. Como estavam super docinhos, soltaram uma caldinha natural que os deixou irresistí­veis. Notem que forrei o tabuleiro com papel alumí­nio. Uma mão na roda.

Acabaram rapidinho. No pão, com um queijinho…

Hum.. bom demais. E bem levinhos. Pra comer a vontade.

Esta ideia é muito boa. Quebra um bom galhinho naqueles dias em que você deseja comer algo diferente do pão, mas que seja leve e saudável.

Basta bater um ovo com uma colher de sopa de aveia fina mais uma colherzinha de fermento. Adicione sal e os temperos de sua preferência e leve í  misteira. O resultado é um pãozinho leve, gostoso, saudável e diferente.

O recheio, no caso, será í  sua escolha. Neste aí­ da foto eu só passei um pouco de requeijão, mas você pode rechear com queijo, presunto, tomate, alface.. E fazer um sanduí­che do bom.

Já li em alguns blogs que a massa pode ser levada ao microondas e ao forno tradicional, mas isto eu ainda não testei.
Vou fazer também algumas adaptações na massa e depois conto por aqui.

Eu adoro pasta de grão de bico e esta aí­ que fiz hoje me deixou apaixonada. Eu apenas triturei meia xí­cara de grão de bico cozido com um pouquinho da água do cozimento, 2 colheres de requeijão comum (pode usar o light, que fica ainda mais magra), meio limão, sal, 3 dentes de alho grandes e… 3 floretes grandes (com o cabo) de couve-flor cozida.

Não usei azeite e a couve-flor deu volume í  pasta sem modificar o sabor. Ou seja, mais comida por menos calorias! Ficou uma delí­cia.

Lembram-se da maravilhosa farofa de legumes? Pois é, adaptei a receita e fiz apenas com beringela. Na verdade, a Rose já havia me dito que fazia assim, só com este legume.

Boa demais. Caprichei na castanha do pará e nas passas. Não coloquei nozes desta vez. Saborosí­ssima.

Ingredientes:

• 4 colheres de sopa de azeite
• 1 cebola picada
• 3 berinjelas pequenas cortadas em cubos
• 1/4 xí­cara de salsa picada
• 2 dentes de alho picadinhos
• 3 colheres (sopa) de uvas-passas sem semente
• Sal a gosto
•  farinha de mandioca a gosto

 Modo de preparo:

Refogue no azeite de oliva o alho e a cebola até que esta última fique transparente. Depois junte  as berinjelas, a salsa, as uvas-passas e as castanhas. Leve ao fogo médio por 15 minutos, para refogar a beringela e deixá-la al dente. Sal a gosto. Acrescente, então, aos poucos, a farinha de mandioca e deixe tostar por mais 5 minutos. Retire do fogo e coloque-a numa travessa.

Sirva com salada!

Minha amiga Rose, do blog Um Caminho, me deu a receita desta farofa de legumes. Ela é realmente muito boa e fica perfeita como acompanhamento  de salada de folhas verdes. Fiz em um almoço especial na casa de minha mãe e todos – sem exceção – amaram.

Ingredientes:

• 4 colheres de sopa de azeite
• 1 cebola picada
• 1 tomate picado sem sementes
• 1 berinjela pequena cortada em cubos
• 1/4 xí­cara de salsa picada
• 1 abobrinha média em cubos
• 1 pimentão vermelho pequeno cortado em cubos
• 2 dentes de alho picadinhos
• 3 colheres (sopa) de nozes picadas
• 3 colheres (sopa) de uvas-passas sem semente
• Sal a gosto
• 2 xí­caras de farinha de mandioca

 Modo de preparo:

Refogue no azeite de oliva o alho e a cebola até que esta última fique transparente. Depois junte  o tomate, a berinjela, a salsa, a abobrinha, o pimentão, o alho, as nozes e as uvas-passas. Leve ao fogo médio por 15 minutos, para refogar os vegetais e deixá-los al dente. Sal a gosto. Acrescente, então, aos poucos, a farinha de mandioca e deixe tostar por mais 5 minutos. Retire do fogo e coloque-a numa travessa.

Meus comentários:

Fiz a receita dobrada e caprichei mais no azeite (usei mais do que 8 CS). Também acrescentei uns 200 gramas de castanha do pará picadas, o que deixou o prato simplesmente  irresistí­vel. Ao final juntei a farinha no olhômetro. Acho que minha farofa ficou mais molhadinha. Só sei que ficou divina, uma delí­cia, uma maravilha!

Obrigada, Rose!

Não temos o costume de tomar refrigerante, mas este nós quisemos experimentar. Imaginei que pudesse sentir o gostinho do guaraná que tomei em Manaus, nos idos anos 90. Pelo que li, este é o primeiro refrigerante orgânico do paí­s.

O gosto é o mesmo dos guaranás tradicionais. Ele só se diferencia por ser orgânico (seja isto o que for significar) e minha opinião final é a seguinte: é idêntico ao guaraná tradicional, porém, por ser orgânico, duas vezes mais caro, ou seja, prefira um bom suco de frutas.

Esta sopa levou um quilo e meio de tomates e ficou muito gostosa. Quer fazer?

Pique os tomates (com casca e sementes) e refogue em azeite e alho a gosto. Junte duas xí­caras de água, meio maço de manjericão amarrado e sal também a gosto. Deixe os tomates cozinharem bem.

Quando os tomates estiverem bem cozidos, junte uma colher de sobremesa de açúcar e deixe ferver mais um pouco. Retire o maço do manjericão e bata tudo no liqí¼idificador.

í€ parte dissolva duas colheres de sopa (rasas) de maisena em 2/3 xí­cara de leite desnatado e adicione aos poucos na sopa, sempre mexendo, enquanto ferve. Vai engrossar o caldo sem perder o sabor gostoso do tomate. Se desejar (eu não o fiz para ter uma sopa mais leve) junte uma caixa de creme de leite.

Sirva com cubinhos de queijo frescal e uma folhinha de manjericão para enfeitar! í“tima para este fim de semana que promete frio.

Cozinhei bem a canjica, apenas em água, depois refoguei com bastante alho e cebola. Salzinho pra dar o toque. Ficou muito gostosa. Todos gostaram aqui em casa.