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Você nunca fez um risoto? Tente um de cogumelos!

Você vai precisar de:

. 2 xí­caras (de chá) de arroz arborio ou carnaroli (grãos adequados)
. 1 xí­cara (de chá) de funghi seco
. 1/2 tablete de manteiga (100 g)
. 1 cebola ralada
. 1 xí­cara (de chá) de vinho branco
. 3 xí­caras (de chá) de caldo de carne quente (ou de legumes)
. Queijo parmesão ralado a gosto

Coloque o funghi em uma tigela e cubra com água quente, deixando hidratar por 30 minutos mais ou menos. Escorra o funghi, coe a água e reserve os dois separadamente. Esquente metade da manteiga e refogue a cebola, cuidando para que ela não fique escura. Junte o arroz e refogue-o bem. Adicione o vinho e mexa sem parar até evaporar. Acrescente a água do funghi e vá mexendo até quase secar. Aos poucos vá adicionando o caldo de carne (ou de legumes), sempre mexendo. Quando começar a secar adicione mais caldo até que o arroz fique macio, porém al dente. Macio, porém firme, sem se desfazer. Finalizado o preparo, desligue o fogo,  junte o resto da manteiga e o queijo ralado. Sirva logo em seguida.

Prato excelente para ser feito junto com seus convidados, enquanto saboreiam um bom vinho. O sabor pode ser modificado. Pode trocar os cogumelos por tomates secos, palmitos, frango, presunto, frutos do mar, queijos, aspargos, alho poró, tomates com manjericão.. A imaginação é o limite.

A receita é simples. Basta misturar:

600 gramas de carne de boi magra moí­da;

1 ovo;

15 colheres de sopa rasas de aveia;

1 cebola passada no processador;

8 dentes de alho passados no processador;

1 chuchu cozido e bem picadinho ou processado;

2 cenouras cozidas picadinhas ou processadas;

2 tomates crus processados;

molho inglês a gosto;

pimenta do reino a gosto;

sal a gosto;

Junte primeiramente na carne os legumes, o ovo e os temperos. Deixe a aveia por último e a adicione aos poucos verificando a textura da massa. Depois vá colocando as colheradas nas forminhas de cupcake. Asse até dourar.

Querendo, ponha queijo por cima. Eu comi com salada e molho de tomates.

Estes bolinhos, na contagem dos Vigilantes do Peso, tem apenas 3 pontos cada. E a cada 2 bolinhos você gastará apenas 5 pontos, pois cada bolinho tem exatos 2,6 pontos, arredondados para 3. São 47 pontos toda a receita, dividida em 18 bolinhos.

🙂

Mais uma receita fabulosa utilizando aveia.

Desta vez usei frango desfiado, tomates, cogumelos, milho, queijo parmesão, cenoura.. adicionei todos os temperos que gosto, dois ovos e algumas colheres de aveia. Levei ao forno e..

Voilá!

Maravilha.

Mais uma torta de legumes e aveia, deliciosa como acompanhamento de carnes ou como prato principal. Aqui em casa nós adoramos. Faça você também.

A receita não leva sal além do do queijo e eu não coloquei a mais. Justamente para não obnubilar as papilas dos pequenos. Querendo, pode adicionar uma pitada.

Para a receita tradicional (nesta eu acrescentei uma bandeja de tomatinhos), você vai precisar de:

300 g de brócolis cozidos e cortados
1 cenoura média cozida e cortada em pedaços pequenos
300 g de couve-flor cozida e cortada
300 g de queijo de minas passado no processador ou ralado
10 colheres (sopa) bem cheias de aveia em flocos finos
3 ovos

Faça assim:

Coloque todos os legumes cozidos e picados em uma tigela. Bata os ovos í  mão separadamente e incorpore aos legumes. Junte a aveia e a metade do queijo de minas e misture delicadamente. Unte um pirex, coloque a massa e polvilhe com o restante do queijo. Leve para assar em forno médio. Estará pronto quando o queijo ficar dourado.

Lembrando que há a versão doce, maravilhosa!

Quer uma receita pouco calórica, fácil e muito saborosa? Faça o bacalhau vegetariano!

Você vai precisar de:

• 1 xí­cara de soja texturizada em pedaços (aquela com cara de ração);
• 2 cebolas fatiadas;
• 1 pimentão grande fatiado;
• 1/2 copo de azeitonas pretas picadas;
• 2 tomates;
• 2 batatas pequenas em fatias finas;
• 1 vidro de leite de côco light;
• azeite se desejar;
• sal a gosto.

Como fazer:

Primeiramente você vai hidratar a soja em água fervente e esperar uns 10 minutinhos. Jogue a água fora, lave e esprema bem a soja. Fatie fino cada pedaço. Agora é tudo muito fácil.Â É só colocar no pirex (polvilhando um tiquinho de sal entre as camadas) todos os ingredientes mencionados, ou seja: a soja fatiada, a batata, a cebola, o pimentão, a azeitona e o tomate.. e por aí­ vai.

Intercale a soja e a batata. Depois venha com os tomates, a cebola, as azeitonas e o pimentão. O seja, cuide para que a batata e a soja fiquem mais ao fundo, pois elas precisarão do caldo para cozinhar. Se desejar use a soja fatiada já cozida em água. Este ingrediente é um pouco indigesto se comida cru. Na minha receita, todavia, ela foi ao forno crua mesmo e deu certo.

Pois bem, finalizadas as camadas, regue com o vidro de leite de coco light e, se quiser, com azeite a vontade. Querendo, pode acrescentar mais cebola, tomate, pimentão.. Não tem  qualquer problema, pelo contrário. Esta receita dificilmente dá errado.Leve ao forno e vá conferindo se as batatas e a soja estão cozidas.

A nota é que você pode deixar a receita mais leve ou mais gorda, a seu critério. Use azeite ou não. E use na quantidade que quiser. A soja é muito boa para quem está se controlando na alimentação (poucos pontos nos Vigilantes do Peso, por exemplo)  e os demais  complementos também são leves. Enfim, fica uma delí­cia com arroz branco ou integral, não deixe de testar.

E depois deixe seu comentário aqui. Vamos trocar experiências.

Na verdade, não há muita receita para estas tortas. Pique todas as frutas frescas que você tiver em casa e que você acha que combinem entre si. Exemplo: banana, maça, pera, abacaxi, manga…

Daí­ você tem duas opções.

A primeira é, em um pirex untado, colocar as frutas em camadas, finalizando de um jeito bonito. Leve ao forno e apenas espere que as frutas assem. Você terá uma torta deliciosamente natural, veja este exemplo.

A segunda é misturar as frutas picadas e adicionar aveia e ovos. A quantidade de ovo e aveia pode ser no olho, mas te dou uma luz: use 3 ovos e 10 colheres de aveia para cada um quilo de fruta mais ou menos. Finalize com canela e asse. Você terá uma torta saudável e muito nutritiva.

Lembre-se de não adicionar açúcar em nenhuma das alternativas. 🙂

Tem horas que eu tenho vontade de bater um pratão de salada daqueles. Não aquela saladinha chocha, bestinha.. Daí­ outro dia consegui montar este prato. Não ficou lindo? Ficou delicioso.

Alface picada, brócolis ao alho, palmito em conserva, cogumelo paris, cebola passada na frigideira, tomate cereja, tomate fresco e milho.